Welkom op Zeg maar Yes!

Terugkerend probleem hier.. ik heb niet één gerecht waarvan ik weet dat het altijd lukt en altijd vol smaak is. Nu ik verhuisd ben heb ik veel meer ruimte en komen er soms vrienden eten maar ik weet niet wat ik kan maken.
Ik wil zo graag iets smaakvols op tafel zetten en niet gewoon een pasta of aardappels ofzo.

Wat is jullie 'go to' gerecht als je visite krijgt? En dan bedoel ik visite op werkdagen Dus geen uren in de keuken.

Poke bowl. Dat maak ik als ik door de week visite krijg. Of wraps met gerookte kip/Pulled chicken. Dat maken we eens in de zoveel in grote hoeveelheden en vriezen het dan in.

In het weekend gaat er vaak een stuk vlees of vis op bbq met een goeie salade.

Ik heb ook niet echt één to go gerecht maar wat wel regelmatig terug komt (wat ik vanavond had gemaakt voor m'n stiefzus die zou komen eten als we geen ziekenboeg thuis hadden) is een tomatentaart. En daar heb ik weer twee versies van.

Versie 1:
Hartig taart deeg met geraspte parmezaan erin gedrukt in taartvorm 10 min bakken zodat het al een beetje gaar is. Af laten koelen.
Cherry tomaatjes (liefst gekleurde) roosteren in de oven en daarna de tomaatjes in de taart scheppen en met wat parmezaan erop nog even afbakken. Is geen 'vaste' taart, zoals een quiche, maar beetje los. Heerlijk met salade of stuk vlees.

Versie 2:
Wederom gekleurde cherry tomaatjes roosteren in een ovenschaal (evt met rode ui erbij bijv). Dan wat balsamico stroop eroverheen en mozzarella bolletjes er tussen. En dan bladerdeeg eroverheen draperen en afbakken. Zo krijg je een soort upside down taart als je 'm omdraait als ie klaar is. Ook lekker met salade of vlees.
Geïnspireerd door dit Jamie Oliver recept uit Veg (hij noemt het een pizza)

Andere go to dingen zijn voor mij van die Build Your Own gerechten.
- Aziatische romaine sla cups met (gekruid) kipgehakt, komkommer, wortel julienne, radijs, pinda's en sesamzaadjes (samen roosteren, plakt heerlijk aan elkaar), sausje van sojasaus, limoen, chilipeper. Dat soort dingen.

- Build your own spring rolls
-Build your own taco 🌮
- Build your own burger 🍔

Dat soort werk.

Nog meer ideeën:

Oven schalen die je de avond van te voren evt vast kunt maken. Lasagne, moussaka, shepherds pie, spinakopita.

Wij hebben geen open keuken dus ik vind het altijd ongezellig om dan echt lang in de keuken te staan. Dan krijg ik FOMO. 🤣 Daarom maak ik bijv zelden risotto of iets wat je echt op 't moment moet maken.

Ik laat m'n vriend altijd koken, maar daar heb je niks aan.
Als er vanuit werk iemand komt eten, dan moet t al snel een beetje vlug. In het seizoen maak ik dan bijv Thaise mosselen of een stamppot (bijv broccoli/spinazie stamppot met halloumi, noten en spekjes) of een frisse maaltijd salade. Maar fiets net zo goed nog even langs de soepbar voor een lekker soepje en brood van de Turk. Geen culinaire hoogstandjes dus.

Bij mij komen de mensen op bezoek voor het gezelschap, niet t eten ;-)

Wraps, soep en hamburgertjes zijn mijn go to gerechten. Kan je veel mee variëren en toch ook fijn dat mensen zelf kunnen samenstellen (mochten er allergieën zijn of sommige iets niet lussen).

Inderdaad de build your own springrolls, pokebowl, of twee verschillende plaattaarten met salade, of rendang met boontjes en rijst, of in de winter stoofvlees.

Ik hou niet zo enorm van koken dus vind het ook altijd wel een uitdaging om iets op tafel te toveren als we gasten hebben.

De Jamie Oliver plaattaart (zelfde als Marin) maak ik ook vaak. Verder vraag ik altijd waar iemand wel of niet van houdt. En daar pas ik het op aan. Op feestjes maak ik meestal salades, plaattaart en soep.

Een uitgebreide borrelplank vind ik overigens ook altijd heerlijk en lekker makkelijk. Eventueel aangevuld met een soepje of salade ofzo.

Wat leuk dat jij die ook maakt Holly. Ik zou 'm vanavond dus eten.

Ik ga meteen Jamie Oliver plaattaart googlen haha.
Ik maak trouwens ook altijd een hele uitgebreide borrelplank, met leuke decoratie. Ik doe dan vaak een grote plank met verschillende kaasjes, hammetjes, noten, druiven etc. En dan nog een schaal met wortels, stukjes komkommer, selderij met in het midden een klein schaaltje humus.

De meeste visite die hier komt eten willen biefstuk en dat is op zich ideaal want het is zo klaar. Makkelijk met patatjes uit de oven waardoor je ook niet lang in de keuken hoeft te staan. Lekker toetje is voor te bereiden en dan heb ik zeer tevreden visite haha.

Ik ga meteen Jamie Oliver plaattaart googlen haha.

Filmpje staat hierboven. Dit is 'm via een andere website:
https://www.kitchenstories.com/en/recip ... ggie-pizza

Maar ik maak'm dus het liefst met alleen tomaten.

Voor na het werk is niet heel handig, maar wij doen vaak bolognesesaus. In de ochtend alles snijden en de pan in en dan zes tot acht uur laten pruttelen. Als het bezoek dan komt ruikt het hele huis naar saus. Als we gaan eten hoeven we alleen nog maar pasta te koken, dus alle aandacht voor het bezoek.

Ik maak dan graag maaltijdsalades of een buddhabowl achtige creatie op een hele grote schaal. Vers krakend ambachtelijk brood, zoute boter en olijven op tafel.

Ik maak dan vaak de verse peulvruchten salade van Ottolenghi. Soms met stokbrood en lekkere smeersels of als ik meer tijd heb, met krieltjes uit de oven.

https://www.smulweb.nl/recepten/1423908 ... ulvruchten

Ok, nu heb ik honger haha! Wat een goede tips allemaal al!

Ik moet echt even gaan oefenen met m'n oven want het is een rotding. Bij hetelucht gaat de grill aan waardoor de bovenkant volledig zwart is en de onderkant nog niet gaar.

Woensdag komen de buren eten dus een pan soep met vers brood en wat te smeren is inderdaad wel een goed idee. Ik koop ook vaak een burrata erbij met wat rucola, tomaatje en balsamico.

Ik ga met vrienden altijd uit eten. 😆 Ik hou niet van koken en al helemaal niet voor andere mensen, dus wij hebben bijna nooit eters eigenlijk. Hier heb je dus geen zak aan haha.

Barbecue, ovenschotel of we halen wat af of laten wat bezorgen.

Goed topic trouwens, ik ga die 'pizza' van Jamie hier eens introduceren.

- pasta met verschillende sauzen en losse bakjes met aanvulling
- taco’s met allemaal losse bakjes vulling
- nasi & bami met losse dingen (loempia, satésaus, zoet zure komkommer, kipsaté enz)
- soep met stokbrood en smeersels

Ik maak eigenlijk altijd wat anders. Maar dit recept, stoof met kabeljauw, is wel een blijvertje. Heel simpel te maken, en toch lijkt het heel wat haha. Ik maak er zelf vaak couscous bij, maar kan ook met rijst of aardappeltjes. Vaak doe ik er wat stokbrood bij om te dippen.
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... mozzarella

Oh en ik maak ook vaak pasta. Dan maak ik bijvoorbeeld een schaal lasagne, en een pan pasta (welke soort verschilt dan). Salade erbij en eventueel olijven, stokbroodje. Maar dat doe ik alleen als er meerdere mensen komen.

Meestal dingen als
Borrelplank
soep met stokbrood / Turks brood met smeersels
Buffetje met broodjes, hamburgers, frikandel, kroket, sla, komkommer, tomaat, cheddarcheese, augurk, sausjes
Nasi of bami met kipsaté / zoetzuur / uitjes / loempia’s
Wraps / taco’s om zelf te vullen met gehakt / kip / komkommer / champignons / ui / paprika / tomaat / saus / sla / geraspte kaas
Maaltijdsalade / pastasalade
Bbq
Hartige taart

Als ik gewoon moet werken en daarna nog eters krijgt ga ik voor gemak en maak ik de dag er voor een ovenschotel. Lasagne is dan wel favoriet, dan maak ik een lekkere bolognaise saus als basis, echt lekkere vers gemaakte lasagne dus, goede caprese salade er naast met balsamicocreme en klaar.

Soep met focaccia, olijven, charcuterie ed ( een soort van borrelplank) en wat smeersels is ook altijd een goede optie.

Als het op vrijdag is en het allemaal niet zoveel uit maakt hoe laat het wordt vind ik dingen zoals kaasfondue waar je wat lager bij aan tafel zit ook altijd leuk.

Ik maak vaak een lasagna in voren klaar zodat ik hem alleen maar in de oven hoef te doen.
Maar ik sta in mijn familie ook bekend om mijn rundvlees. Of het nou biefstuk of suddervlees is, het valt altijd in de smaak.

Het is hier wel echt BYO cultuur, dus zelfs al nodigen we uit, komen ze nog met hapjes of drinken aan haha.

Wij bbq’en veel, dan nemen mensen dus ook zelf mee. Mijn man maakt GEWELDIGE hamburgers in de sous vide, dat duurt dus ook niet lang. We maken wel eens pan nasi. Eigenlijk zijn we niet zo inventief als ik dit zo opnoem.