Wij vinden deze heel lekker, is van de Weightwatchers, maar dat maakt eigenlijk niks uit. Ik maak het vaak met Penne omdat N. dit makkelijker eet.

http://www.weightwatchers.nl/util/prt/R ... eID=221047

Ohja en deze vinden we ook heerlijk!
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/62 ... zierisotto

Stamppotjes:
Wortelstamppot met cashewnoten: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... en+hutspot
Broccolistamppot: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... i+stamppot
Hutspot met kaasomelet: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... egetarisch
Broccolistamppot met pijnboompitten: http://www.ah.nl/allerhande/recepten/31 ... egetarisch

Pasta's:
Spaghetti met ricotta en bieten: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... tti+bieten
Pasta met pompoen: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... ht&slim=on
Pasta met tuinbonen en pijnboompitten: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... egetarisch
Pasta met gestoofde aubergine: http://www.ah.nl/allerhande/recepten/48 ... egetarisch
Groentelasagne: http://www.ah.nl/allerhande/recepten/44 ... ntelasagne
Pasta met worteltomatensaus: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... omatensaus

Oosters etc.:
Eiermie met paddestoelen: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... mie+cashew
Spitskool met kerriekokossaus: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... mie+cashew
Indiase curry met bloemkool: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... kool+curry
Indiase curry met kikkererwten: http://www.ah.nl/allerhande/recepten/48 ... egetarisch
Groentestoof met couscous: http://www.ah.nl/allerhande/recepten/87 ... egetarisch
Rijst met kerriesaus en banaan: http://www.ah.nl/allerhande/recepten/38 ... egetarisch

Risotto:
Bietenrisotto: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... Allerhande
Champignonrisotto: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... egetarisch
Groene risotto: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... ne+risotto

Maaltijdsalade:
Maaltijdsalade met jonge kapucijners: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... kapucijner

Overig:
Aardappelgratin met groene groenten: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... ppelgratin
Quinoa met venkel en granaatappelpitjes: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... ppelpitjes
Andijvietaart met cashewnoten: http://www.ah.nl/allerhande/recepten/37 ... h+andijvie
Quinoa met zoete aardappel en pompoen: http://jouwfabriek.nl/recepten/quinoa-risotto/
Quinoa met sinaasappel-komijnwortels: http://www.24kitchen.nl/recepten/quinoa ... ijnwortels

Leuk topic! WIj eten nooit vegetarisch,vriend eet liever gewoon vlees. Ik ben van plan om te beginnen met 1 dag per week geen vlees eten.

Ik heb gisteren dit gemaakt, gevulde courgette:
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/38 ... omatensaus
Ik ben niet gek op geitenkaas, dus ik had zelf de geitenkaas vervangen door feta en dat was erg lekker.

Ik maak ook vaak gevulde paprika's, met ui, champignons, chashewnoten en geraspte kaas, en dat met rijst.

Morgen ga ik dit maken, pasta met pesto en prei, maar ik weet dus nog niet of het lekker zal zijn:
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/38 ... pesto-prei

Dit heb ik laatst gemaakt, vooral mijn man vond het erg lekker:
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/65 ... et-avocado
Ik had ipv Quorn gehakt Quorn stukjes gebruikt. Er staat ook dat je een mix voor Chili con carne moest gebruiken, maar je kunt het natuurlijk ook zelf kruiden (ik had dit keer wel een mix gebruikt zodat ik wist hoe de smaak ongeveer moest worden, dan kan ik het volgende keer zelf maken)

Spinaziesoep:
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/68 ... inaziesoep

Couscoussalade:
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/88 ... coussalade

Dit waren de recepten die ik zo bij de hand had. Wij eten heel vaak vegetarisch maar meestal bedenk ik zelf wat of laat ik gewoon het vlees weg.

Wij eten een paar keer per week vegetarisch en kiezen dan vaak voor chili con carne (natuurlijk zonder gehakt) met guacamole en lekker zure room in een wrap of burrito. Of we maken zelf pizza's met verse basilicum en goede mozzarella en zelfgemaakte tomatensaus. Of we eten een Thais roerbakgerecht met veel groenten en verse kruiden en wat rijst erbij. Gisteren nog een simpele spruiten stamppot gegeten en dan een keer zonder spekjes, of worst erbij. Soepen kun je eindeloos mee varieren, uiensoep, pompoensoep, tomatensoep en dan gewoon wat brood erbij met kaasjes op een zondag.

Ik vind het eigenlijk veel makkelijker dan ik had gedacht!

Ik eet vrijwel alles vegetarisch en soms een stukje vis ernaast, bijvoorbeeld als we soep eten. Ik ben pescotariër, geen vegetariër.

De groentekerrie is heel lekker, recept heb je al Wel met tofu erdoor, dat vult beter en extra voedingsstoffen. Verder eten we graag vegetarische pasta's of lasagnes, zelfgemaakte pizza's. Lekkere groenten wokken of curries maken, met tempeh erdoor of geen vervanger. Wij eten weinig vleesvervangers eigenlijk, alleen dingen als vega saucijzenbroodje, vega broodje hamburger en vega knakworstjes omdat ik dat gewoon heel lekker vind haha. Maar ik gebruik bijv nooit vega gehakt ofzo door de lasagne of wraps. Dan vind ik het veel lekkerder zonder gehakt, frisser ook.
Wraps met guacemole, ijsbergsla, kidneybonen (of andere bonen zoals adukibonen, etc.), mais, strooikaas en creme fraiche is ook heerlijk en heel snel klaar. Of Mexicaanse wokgroenten (vriezer Lidl/Jumbo/AH) met een blikje tomatenblokjes wokken met oregano, komijn, chilipeper erdoor en dit in een wrap doen met sla, zure room, kaas. Ook lekker met hete pepers. Jummie!

Ik eet ook regelmatig vegetarisch. Favoriete recepten van mij zijn:
-risotto met geitenkaas, paprika en prei
-spinaziecurry met ui en blokjes feta met naanbrood
-wraps met champignons, ui, cherrytomaatjes, cashewnoten en groene pesto
-hartige taart met prei en ricotta
-zelfgemaakte rode pesto met bladspinazie, geroosterde cherrytomaatjes uit de oven en feta met fusili
-aardappels, groente en een omelet
-een goed gevulde minestronesoep met een stokbroodje met kruidenboter
-bruine bonensoep met een stokbroodje met kruidenboter
-maaltijdsalade met mozzarella, cashewnoten, cherrytomaatjes, rode pesto en rucolasla

Ik heb gisteren een vegetarische lasagne gemaakt met spinazie, courgette, champignons, cherry tomaatjes, mozzarella, huttenkase en gewone kaas (degene waar ik het voor maakte is gek op kaas) O en er zat natuurlijk ook tomatenpuree bij.

Er komen een hoop dingen voorbij, bedankt! Ik ga ze morgen eens goed bekijken.

Nog tips voor leuke kookboeken?

Ik vind dit wel een goed kookboek
http://www.bol.com/nl/p/de-complete-veg ... 015016017/

Wij hebben deze vegetarische ovenpasta dit weekend op: http://www.24kitchen.nl/recepten/farfal ... -pizzasaus
En dat was een erg lekker recept!