Lekker! Die ga ik morgen maken. Ik heb alles in huis.

Voor wie interesse heeft, heb ik ook nog een recept om mosterdsoep te maken.

Knal er maar bij!

Bedankt KOL! Ik ga hem volgende week maken.

Ik eet ook vaak mosterdsoep. Laatst had ik dus een pan gemaakt van zeven liter soep, dat wilde ik gaan invriezen in porties van een liter of zo. Maar ik had een andere mosterd dan normaal gebruikt: niet te eten ineens!! Was van Marne, grove pittige mosterd. Kon de hele pan wegkieperen.

En een tip voor in de mosterdsoep: ijsbergsla!

Wat zonde twellie
Wij hebben recent deze mosterdsoep gemaakt, echt heerlijk! maar o wat machtig is dat zeg pfffff


200 gram gerookte spekjes
3 eetlepels mosterd
2 lente-ui
1 sjalotje
60 gram bloem
50 gram boter
1 liter bouillon
125 ml slagroom

Bak de spekjes uit in een koekenpan samen met het sjalotje en laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier
Zet een soeppan op het vuur en laar hierin de boter smelten en voeg beetje bij beetje de bloem toe (blijf goed roeren!)
Zet het vuur zacht en laat de roux nog ongeveer 10 minuten garen
Nu kan de voorverwarmde bouillon erbij en blijf roeren tot je een gladde soep hebt
Laat de soep 8 minuten zachtjes koken
Ondertussen de lente-ui heel fijn snijden
Na 8 minuten kan de lente-ui in de soep, samen met de slagroom en de mosterd
Roer het geheel 2 minuten goed door maar breng de soep niet meer aan de kook
Schep de soep in de soepkommen en verdeel de uitgebakken spekjes over de kommen

Als ik al soep maak dan is het heel simpel, tomatensoep of groentensoep haha

Dit is mijn recept van mosterdsoep en ik vond het helemaal niet zo heavy.

Voor 4 personen:
1 liter bouillon van groentenbouillon tablet
2 sjalotjes, gesnipperd
2 el. bloem
3 el. grove mosterd
1 el. Franse mosterd
150 gr. verse zalm of diepvries zalmfilet in reepjes
125 ml. crème fraîche
3 bosuitjes in ringen

Sjalotjes snipperen en in wat boter fruiten.
De 2 el. bloem toevoegen en al roerend 3 minuten laten garen.
De bouillon al roerend toevoegen en het mengsel aan de kook brengen.
Roer de 3 el. grove mosterd en de el. franse mosterd door de soep en laat deze 5 minuutjes meekoken.
Voeg de zalmreepjes toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Roer de crème fraîche los met wat soep en voeg deze toe.
Garneer de soep voor het opdienen met de bosuitjes.

Spekjes zijn van zichzelf al vet, dus die zou ik niet snel aanbakken met boter, maar gewoon zonder boter. Anders wordt het al snel erg vet.

Klinkt lekker KOL
Zoveel verschilt hij inderdaad niet met mijn recept. Zalm lijkt me een lekkere toevoeging, ga hem zeker eens proberen!
Het kan trouwens ook aan mij gelegen hebben dat ik de soep die dag zo machtig vond.... moet wel zeggen dat ik hem in combinatie met brood heb gegeten....

Naast de mosterdsoep maken wij regelmatig uiensoep volgens het succesrecept van mijn schoonvader haha
En ik zelf ben fan van de tomatensoep uit het Jamie Oliver 30 minuten kookboek, heerlijk!

Heeft er trouwens ook iemand een lekker recept voor bruinebonensoep?

KOL: de knolselderijsoep is erg lekker! Ik heb er ook nog wat nootmuskaat bij in gedaan.