Oh leuk! Ik wil vanavond ook bbqen denk ik, mits ik de bbq niet al te schoon hoef te maken want daar heb ik dan geen zin in. 🤓

Pulled Pork heb ik alleen ervaring mee op de smoker. Kan je rook aan jouw bbq toevoegen en 'm goed lang op dezelfde temp houden? Denk dat dat belangrijk is? Er zijn vast honderden recepten te vinden.

Beercan chicken duurt wel lang, of gewoon kip zonder het bier want dat schijnt eigenlijk onzin te zijn.

Ik vind geblakerde prei op de bbq een aanrader. Even zomaar een recept hoor:
https://bbq-junkie.nl/bbq-recepten/geblakerde-prei/

En wij doen vaak oesters, langoustines en scheermesjes met zelf gemaakte kruidenboter, maar dat is juist het omgekeerde van low and slow, maar quick and hot!

Ik heb laatst al de bierkip gemaakt. Erg lekker.

Ik vind ribs ook echt heel lekker trouwens. Wie weet kan je ergens short ribs krijgen, die zijn nog groter dan de varkensribbetjes.

Ga ik eens naar zoeken.

Heb nu de procoreur weg gezet in marinade. Heb nog tot morgen om te bedenken hoe of wat.

Pulled pork mag je wel echt vroeg voor opstaan. Dat duurt echt de hele dag voordat dat klaar is. Wel lekker trouwens. Pulled chicken is in dat opzicht makkelijker dat is met een uurtje wel klaar.

Waar ik ook echt heel erg fan van ben is Iberico fingers.

Spareribs moet je ook echt wel even de tijd voor nemen. Die duren ook echt een paar uur voor het klaar is.

In de winter zijn stoofpotten ook heel leuk om te doen.


Edit: Zat net even op insta te kijken en een van mijn favo stukken vlees voor op de bbq is bavette.

Ik maak best regelmatig pulled pork, met een uur of vier is het meestal wel goed, maar ligt er ook maar net aan hoe groot je stuk procureur is natuurlijk. Ik maak het meestal in een soort Aziatische stijl met hoisin, five spice kruiden en sojasaus ( en wat water). Lekker met steamed buns met reepjes knapperige komkommer en lente- ui bijvoorbeeld.

Wij hebben ook een chickensitter, zodat we een hele kip er op kunnen zetten, dan smeer ik dragon boter met wat citroen onder het vel. En om de kip heen leg in aardappel, groenten en wat bouillon.

Vanavond hebben we heel simpel zalm ( in folie met dille en citroen), gamba’s spiesjes en groene asperges met wat knoflookolie ingesmeerd ( ik neem dan een lange sate prikker en prik daar een stuk of asperges aan naast elkaar.)

Ik maak inderdaad ook vaak stoofvlees van sucade of riblappen op de barbecue en mijn man ook allerlei ribs, dan is hij een dag van te voren al druk met marineren en rubs ed, garen op lage temperatuur en dan aflakken en op hoog vuur afbakken.

Zalm maken wij vaak op een houten plankje met grove mosterd van de mostermakerij, paprikapoeder, cayennepeper en een heel klein beetje bruine suiker.

En nu vind ik groene asperges ook heel erg lekker. Even marineren in olijfolie en citroen. Beetje peper en zout en dan grillen.

Wat nog hoog op ons lijstje staat is een kip vlinderen maar elke keer als we daar aan denken is het door de week wanneer we net boodschappen hebben gedaan.