Geen specifieke recepten maar je zou de bodem vast voor kunnen bakken, dan is ie al wat steviger. Vroeger maakte ik een hele lekkere tomatentaart waarbij ik de korst (gewoon hartig taart deeg) vast afbakte met een laagje geraspte parmezaan erover. En daarna de vulling erin. Dat was geen quiche vulling (gewoon geroosterde tomaatjes met evt pijnboompitten, kruiden etc.).
Maar dan heb je al een wat hardere bodem.
Of blind bakken maar daar heb ik verder geen verstand van.

En wat ik bij een quiche altijd doe is zorgen voor een extra ei (dat stolt) en niet alleen maar kookroom of melk maar crème fraiche en kaas erin, dat maakt het ook dikker.

En stel je gebruikt iets van spinazie of champignons, dan zou ik dat eerst uitbakken in een andere pan en afgieten zodat het vocht er vast uit is.

Ik vind een standaard quiche Lorraine lekker maar andere lekkere combinaties vind ik:

Broccoli en (blauwe of cheddar) kaas.
Spinazie en zalm
Champignons, prei en spekjes

Wanneer je de groente en/of het vlees van te voren roerbakt, laat je dit dan daarna eerst uitlekken voordat je het in de quiche doet? Ik laat het altijd even uitlekken in een vergiet en heb eigenlijk nooit last van 'nattige' quiches.

Hier zijn alle kinderen dol op quiches, dus wij eten ze ook regelmatig. Ik gebruik van die diepvries plakjes bladerdeeg voor de bodem, vulling is altijd ei en crème fraiche en er over heen geraspte kaas. Verder vul ik aan met groente en/of vlees. Favoriet bij de kinderen zijn hier prei/wortel/gehakt of broccoli/spekjes. Zelf vind ik die met spinazie/feta/pijnboompitten heel lekker. Gister hadden we er eentje met andijvie en cashewnoten, maar doordat hij een nacht in de koelkast hadden gestaan vond ik de noten te zacht nu.

Meestal gebruik ik het pakje van de koopmans, ik vind de deeg daarvan zo lekker! En anders de plakjes uit de vriezer en een mix van ei, melk en crème fraiche. En heel af en toe maak ik het deeg zelf.

Lekkere combinaties vind ik:
Prei en tonijn.
Zalm broccoli.
Geroosterde paprika en parmaham.
Spinazie geitenkaas.

Wat ik nog wel eens doe is de quiche in de ochtend /middag maken en dan voor het avondeten weer even opwarmen in de oven, dan is hij een stuk steviger.

Ik doe voor de zekerheid altijd wat paneermeel op de bodem.
Verder idd goed laten uitlekken en er een ei (of 2) doorheen doen.

Voor de bodem pak ik altijd bladerdeeg of een deegrol van Tante Fannie.

Spinazie-brie(-gehakt)
Prei-spek(-champignons)
Paprika-gehakt

Bedankt voor de tips!
Ik heb het al een hele tijd niet meer gemaakt, maar de laatste was een met spekjes en ik weet iig nog dat de spekjes zo vies zacht waren geworden ipv lekker gebakken.. Dat vond ik zo'n domper, dat ik me erna nooit meer aan heb gewaagd, haha.

Ik bak ze vooraf altijd in de pan, net niet zo gebakken als ik ze wil.

Ik koop meestal kant en klaar deeg van tante fanny en bak de bodem vooraf blind, zodat die al voor een deel klaar is en uiteindelijk knapperig is ipv te nat. Bij de vulling doe ik er ook altijd ei door zodat dat stolt en dat helpt ook wel. Ik maak het eigenlijk vrijwel altijd met kaas en spekjes omdat de kinderen andere versies vaak niet lekker vinden. De spekjes bak ik ook vooraf in de pan omdat ze anders niet lekker zijn.

Ik had de spekjes toen ook eerst gebakken inderdaad, maar toch waren ze in de oven slapjes geworden..
Weet verder ook niet meer precies hoe en wat qua ei/kookroom/melk, dus gewoon maar weer eens proberen!

Ik had laatst dit recept gemaakt. Ik had de bacon vervangen door salami
Was erg lekker

https://kookidee.nl/recepten/hoofdgerec ... n-en-kaas/

Deze maak ik wel eens voor mijn vriend, is hij echt gek op: http://inmyredkitchen.com/nl/spinazie-chorizo-quiche/

Ik bak de bodem ook eerst gedeeltelijk voor.

Ik maak het vaak met roerbakgroenten en hamblokjes. En dan ei, cremefraiche. En geraspte kaas er op. Vandeweek cheddar kaas er op gedaan. En laatst door het eimengsel wat pesto, dat was lekker!

Dr oudste eet dit goed, de middelste wisselt. Ik zeg altijd dat t taar t is? vandeweek had ik t ipv in een springvorm in muffinvormpjes gedaan

Benodigdheden:
1 pak hartige taart (koopmans)
1 potje zongedroogde tomaten ± 300 gram
ongeveer 250 gr. Geitenkaas (gewoon of met honing)
3 eieren
150 ml melk
springvorm van 24 of 26 cm



Maak de bodem volgens het recept wat op het pak staat vermeld. Druk het deeg in een bakblik uit (wat eerst is voorzien van bakpapier. Bakpapier ook voor de opstaande rand gebruiken). Druk het deeg uit in de springvorm en een opstaande rand van ongeveer 3 cm.

1 potje zongedroogde tomaten van ongeveer 300 gram. Deze in een vergiet uit laten lekken en vervolgens in kleine stukjes snijden. Dit in een kom doen.

De geitenkaas over de gesneden zongedroogde tomaten verkruimelen en met een lepel door elkaar doen. Dit alles op het deeg in de springvorm leggen.

Het pakje saus wat bij de hartige taart zit, vermengen met 3 eieren en 150 ml. melk en met de mixer 1 minuut door elkaar mixen en over de taartvulling gieten. (staat ook op het pak)

In een voorverwarmde oven (oventemperatuur staat op het pak aangegeven) in het midden in ongeveer 35 – 45 minuten bakken.

Wij maken bijna iedere week wel quiche. Wij doen er bijna altijd onze kliekjes in verwerken en omdat kliekjes natuurlijk al gebakken zijn kan het nooit vocht afgeven en er een natte boel worden. Als we geen kliekjes hebben maken we meestal een feta paprika quiche.

En Arwyn, heb je je er inmiddels al aan gewaagd?

Nog niet!
Was het natuurlijk alweer vergeten.. ?