Ik heb niet echt een recept, meestal doe ik maar wat. Gevulde paprika's maak ik vaak met champignon, ui en cashewnoten, en dan wat geraspte kaas erop. Gisteren had ik zoete puntpaprika en had ik er ook feta in gedaan ipv geraspte kaas.
Ik heb ook wel eens gevulde courgette met oa tonijn en feta gemaakt. Maar meestal houd ik het vegetarisch. Ik serveer er meestal rijst bij.

Dat is ook mijn ultieme kliekjes-eten, dus vrijwel altijd receptloos maar gewoon erin mikken wat ik nog heb liggen.

Ik heb hem wel eens met couscous gemaakt
http://www.brendakookt.nl/2014/09/10/co ... us-en-kip/

Gevulde paprika vind ik lekker met gehakt met een eitje, ui, beetje chilisaus en wat kruiden en dan bovenop een beetje kaas (niet per se heel gezond, wel lekker).

En dit is meer een bebouwde aubergine, maar ik vind dit een heel lekker recept: http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R7 ... it-de-oven Het is met muntolie en Griekse yoghurt. Echt lekker!

Op mijn werk gooien we ook vaak crème fraîche, knoflook en granaatappelpitjes op een aubergine. Dat is ook erg lekker.

Paprika's vul ik weleens met gehakt, bonen, mais, een uitje, kruiden en bovenop gesmolten mozzarella.

Courgettes vul ik met een mengsel van tonijn, een klein blikje tomatenpuree, paprika, een uitje en hetgeen je uit de courgette hebt geschraapt. Alles even bakken, courgettes vullen en dan 20 min in de oven. Lekkerrr!

Lekkere ideeën!

Paprika vullen met een mengsel van gehakt, ui, kidneybonen en mais en een pepertje er door. Kwak zure room en avocado er op en rijst erbij.

Hmmm zo lekker!

Als bijgerecht maak ik hier vaak courgette gevuld met een mengsel van geitenkaas en zongedroogde tomaatjes (aangemaakt met wat peper en zout), wat broodkruim erover en dan een kwartiertje in de oven. Iedereen vindt het heerlijk!

Het recept met tonijn hierboven ga ik ook eens proberen, klinkt lekker!

Ik vul paprika's vaak met bloemkoolrijst en gehakt. Hier kruiden naar keuze doorheen doen en dan beetje kaas erop.