Ja dat kan, maar dan zou ik ze nog niet afbakken voor ze de vriezer in gaan.

Ik zou het niet doen. Je kan dingen niet twee keer invriezen zonder te bereiden tussendoor. Je kan de knakworstjes alleen in het bladerdeeg rollen als dat ontdooit is lijkt me, dan moet je het daarna afbakken voordat je het weer invriest, er vanuit gaande dat je gewoon zo'n pak bladerdeeg uit de vriezer hebt.
Na het afbakken invriezen kan wel, maar ik vind het bladerdeeg daar niet lekkerder van wordt, vandaar dat ik het dus niet zou doen.

Mijn bedoeling was om ze niet te bakken voor ze de vriezer weer ingaan. Ik twijfel ook vanwege het opnieuw invriezen van het bladerdeeg(heb inderdaad zo'n standaard pak bevroren bladerdeeg). Kan er op internet verder ook niet echt iets over vinden. En anders moet ik ze maar donderdagavond maken. Nachtje koel bewaren en dan vrijdag bakken. Dat kan toch sowieso wel?

Misschien als je het met danaroldeeg maakt. En dan ongebruikt invriest?

Bladerdeeg droogt heel snel uit als je het niet bakt. Ik zou ze donderdag maken en ook gewoon afbakken, goed af laten koelen, in een goede bewaardoos doen en vrijdag opwarmen in de oven denk ik in dit geval.

Je hebt er nu waarschijnlijk niks meer aan, maar zag deze net voorbij komen en moest aan dit topic denken: http://www.handigebaktips.nl/bladerdeeg-hapjes-bewaren/

Dankje Rebecca. Altijd handig voor een volgende keer. Heb nu maar s'morgens een deel gemaakt, goed afgedekt en s'middags gebakken en direct gegeten. En toen M. z'n middagdutje deed heb ik weer een deel gemaakt voor aan het einde van de middag. Was prima te doen zo!