Brood bakken

04 Jul 2014 13:48 door Slakje

Als ik brood bak en het ongesneden bewaar in een stoffen zak, hoe lang blijft het dan goed? Is het bijvoorbeeld haalbaar om op zondag 3 broden te maken voor de volgende week? Zou het dan tegen het einde van de week nog lekker mals zijn?

04 Jul 2014 14:03 door Bloemetjesgordijn

Ik denk het niet. Waar ik tot nu toe ook een brood heb gehaald is geen een houdbaar geweest tot einde van de week. Denk dat dat met zelfgebakken brood ook zo is. Heb je geen mogelijkheid om in het midden van de week 's nachts nog een keer het apparaat te laten draaien dat je 's ochtends vers brood hebt.

04 Jul 2014 14:05 door Jente

Als je daar een recept voor hebt, dan wil ik die graag hebben!
Als ik brood bak is het dezelfde dag nog erg lekker, de dag erna eetbaar en 2 dagen erna te droog om zo te eten. Ik maak er dan meestal toast of croutons van. Verschil met de bakker/supermarkt is dat je er thuis geen broodverbeteraar door doet en dat merk je gewoon echt heel erg.

04 Jul 2014 14:32 door Slakje

Ik vind nu net van niet :'') Ik heb woensdag het brood gebakken en vandaag was de korst nog lekker knapperig en de binnenkant goed zacht, dus ik dacht dat het misschien wel kon. Ik vind brood van bij de bakker/supermarkt na een dag al vies; klef, geen knapperige korst en snel uitgedroogd.

Of misschien test ik het gewoon uit.

Bloemetjesgordijn: ik heb geen machine, ik doe het met de hand, vandaar dat ik het graag in het weekend wil doen ;-)

04 Jul 2014 14:34 door Jente

Dan zou ik het inderdaad gewoon een keer proberen!

Mag ik jouw recept? Dan zal ik kijken of het aan mijn recept ligt of gewoon aan mij

04 Jul 2014 14:35 door Bloemetjesgordijn

Ah vandaar, veel succes. Ben benieuwd of het je lukt en anders ben ik ook erg benieuwd naar het recept.

04 Jul 2014 14:36 door Caro

Kun je het anders niet invriezen en dan afbakken op het moment dat je het nodig hebt?

04 Jul 2014 14:43 door Slakje

Nee, dat vind ik vies, Caro. :-/ Dat smaakt anders.

Ik gebruik 400 g volkoren bloem (allez, zo bloem voor bruin brood), 300 ml lauw water, 1 el olijfolie, 1 el gist (geen verse), 1 kl honing (vaste), 1 kl zout en dan alles mengen. Ik kneed tot mijn handen en het werkoppervlak proper zijn en dan laat ik het een eerste keer rijzen 30-45 min, dan in de juiste vorm zetten, eventueel inkepingen en zaadjes erop, dan een 2de keer rijzen tot het in volume verdubbeld is en dan bak ik het af. Ik laat het afkoelen op een rooster zodat de onderkant ook knapperig is.

Het is nu net nog maar mijn tweede brood, hoor, dat ik zelf gebakken heb.

De bakker is hier meer gesloten dan open en ze gebruiken oa melkproducten als meelverbeteraars (Julie is allergisch), vandaar dat ik wil kijken of het zou lukken om altijd zelfgebakken brood te eten.

10 Jul 2014 21:43 door Slakje

Ik heb mijn oude, brakke Macbook die zo goed als dood is geruild tegen een broodbakmachine. Hoe top is dat?!

10 Jul 2014 22:01 door Minx

Slakje schreef:Ik heb mijn oude, brakke Macbook die zo goed als dood is geruild tegen een broodbakmachine. Hoe top is dat?!

Slakje ik vind je tof, super hoe jij met je meiden om gaat en het regelt. Je lijkt helemaal je draai gevonden te hebben en rust te hebben. Super!

10 Jul 2014 22:01 door Anoniem205

Mooi ruil, Slakje! Als die broodbakmachine maar niet net zo brak als je macbook is

Wij bakken gemiddeld elke week een half brood met de broodbakmachine. Maar, na maken en afkoelen snijd ik het in plakjes en gaat het de vriezer in. Anders is het na 4 dagen (luchtdicht afgesloten in een trommel) al beschimmeld! Dus liever in de vriezer

10 Jul 2014 22:17 door Minx

Mijn oma vroor het ook altijd in, maar als het dan vers was was het zo lekker, warm rozijnen brood met roomboter.

10 Jul 2014 22:19 door Anoniem205

Ja, vers is heerlijk :heart:

Mijn favo op dit moment is bananen notenbrood! En dan een sneetje met boter en wat honing!

11 Jul 2014 11:19 door Slakje

Met een bakmachine, is dat gewoon alle dinges in die bak gooien en opzetten?

Leuke tips hier :-) Binnenkort allemaal eens uitproberen!

Ik heb deze week 1 groot brood gebakken en het is nog steeds lekker vers!

11 Jul 2014 12:36 door Jorja

Slakje schreef:Met een bakmachine, is dat gewoon alle dinges in die bak gooien en opzetten?

Leuke tips hier :-) Binnenkort allemaal eens uitproberen!

Ik heb deze week 1 groot brood gebakken en het is nog steeds lekker vers!

Even de gebruiksaanwijzing lezen. Voordeel is dat je kan instellen wanneer je het brood klaar wilt hebben. Dus wil je s ochtens vers brood dan doe je de ingredienten er de avond er voor er in. De machine gaat dan zelf kneden, rijzen en bakken op het juiste tijdstip zodat het s ochtends klasr is, ideaal! Zo hadden wij thuis altijd vers brood!
Oh en om dan mooie plakken te snijden is een elektrisch mes ook een fijne investering.

11 Jul 2014 16:15 door Olivia

goed topic dit.. ik heb ook een BBM staan maar kneed altijd met de hand. De timer tip van Jorja maakt dat ik hem deze week maar eens ga afstoffen.. Net werd R. wakker terwijl ik met mijn handen in het deeg stond, niet ideaal.

11 Jul 2014 20:42 door Anoniem205

Let wel op dat je niet een kant-en-klaar pak gebruikt voor een uitgestelde timer. Dat werkt niet

(ja, ervaring mee

)
Bij brood met toevoegingen zoals banaan moet je wachten tot het piepje na het kneden. Dan de ingredienten erbij en dan komt 't goed. Maar idd de gebruiksaanwijzing lezen!

13 Jul 2014 13:21 door Slakje

Ik heb de gebruiksaanwijzing goed gelezen :-) De meneer kwam al vandaag langs. Ik ben benieuwd! Het eerste brood steekt in.

13 Jul 2014 14:00 door Anoniem205

Oh dat is super Slakje!
Ik kan je trouwens het broodmeel van Souby aanraden! Dat is net niet helemaal kant en klaar, je moet er nog zelf gist, water, boter en zout aan toevoegen. We zijn nu aan ons tweede pak bezig (een pak van 6kg

). Heb gisteren maar het meel eruit geschept met een grote soeplepel

Brood smaakt iig prima, jummie!

13 Jul 2014 14:15 door Slakje

Ik zal het onthouden Oreo. Ik heb nu volkorenmeel van Marc Puyot. Maar ben wel van zin om bij de volgende grote boodschappen nog wat ander bij te kopen. En ook zaadjes enzo.

16 Jul 2014 21:22 door Anoniem205

Dat klinkt ook wel lekker, met zaadjes!

Ik had me trouwens in de naam vergist, het is Soubry...
Afbeelding

we hebben nu donker brood gehad en 6 granen.

Welkom op Zeg maar Yes!

Brood bakken

Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Wie is er online?