Taarten topic

05 Aug 2022 09:58 door Taeda

Ja klopt! Ik gebruik eigenlijk voor al mijn curds het mango/passievrucht recept van Rutger Bakt en vervang het dan door ander fruit.

05 Aug 2022 10:04 door Marin

👍
GA ik naar kijken!

05 Aug 2022 17:52 door Arwyn

Oh, dat kan jij Marin!
En qua vulling al genoeg tips lees ik 😊

14 Sep 2022 21:52 door Marin

Even een vraagje. Op M's verjaardag eten er (waarschijnlijk) 14 volwassenen en 8 kinderen (die eten nooit een heel stuk maar willen dat wel altijd... 😅) een stuk taart.

Ik wil een drielaagse taart maken maar twijfel over de grootte. Ik kan m'n eigen springvorm van 26 cm doorsnee gebruiken of een nieuwe bakvorm kopen voor zo'n smallere hoge taart (wat is dat meestal? 20 cm? 15?). Wat raden jullie aan voor zoveel mensen? Hoe snijd je zo'n hoge taart, gewoon smalle hoge punten of nog een keer doormidden?

14 Sep 2022 21:58 door Taeda

Van 20 centimeter snijd ik zo’n 16 royale stukken of 20 kleine stukjes. Vaak kom ik in de praktijk op 18 uit. Je kunt ook 22 centimeter doen, 24 centimeter vind ik als losse laag in zo’n hoge taart niet in verhouding. Die gebruik ik alleen bij een stapeltaart van drie lagen.

Hier nog een tip om plakken te snijden, ben ik onlangs mee begonnen, ik vind het ideaal!
https://www.rosebudsoriginals.nl/tips-en-weetjes/

14 Sep 2022 22:10 door Marin

Ah super, dank je. Handige manier zeg, ook dat tekeningetje onderaan. Ik heb vorig jaar trouwens wel de 26 cm aangehouden met drie lagen bedenk ik me maar kan me niet herinneren hoeveel taart ik over hield.

Vind zo'n hoge smallere taart wel heel mooi maar twijfel of ik dan niet bang ben dat 't toch te weinig is (hoewel mensen altijd zeggen een klein stukje te willen).

14 Sep 2022 22:11 door Taeda

En voor de kids matchende cupcakes? Kan vaak gewoon met hetzelfde beslag.

14 Sep 2022 22:15 door Marin

Ja dat doe ik meestal en hoopte dat nu een keer over te slaan om het mezelf iets makkelijker te maken haha. Maar kan altijd een pak kant en klare cupcake mix achter de hand houden voor als ik toch ga twijfelen op de dag zelf of tijd over heb...

15 Sep 2022 22:13 door rapa nui

Marin schreef:Vind zo'n hoge smallere taart wel heel mooi maar twijfel of ik dan niet bang ben dat 't toch te weinig is (hoewel mensen altijd zeggen een klein stukje te willen).

Ik vind de stukjes die op het bordje gaan in het filmpje heel klein ogen. Zou er wat beteuterd bij staan kijken dat ik niet meer zou krijgen. Ik hoor in mijn omgeving eigenlijk amper dat mensen maar een klein stukje taart willen. Op mijn werk worden taarten die we van relaties krijgen gesneden door meiden van het secretariaat en die snijden het tegenwoordig in kleinere stukjes dan we gewend waren, ze houden halve taarten over en mijn voornamelijk mannelijke collega's kijken ook echt vreemd op dat ze maar een mini stukje krijgen.
Gebakspunten in winkels en horeca zijn ook echt kleiner dan jaren geleden. Ik was afgelopen zomer in Duitsland echt zo blij met mijn Kaffee und Kuchen van ouderwets formaat, ging er echt wel in.

15 Sep 2022 22:25 door Marin

Haha ja ik vind 't zelf ook wel lekker. Ik kan zo 4 mensen in mijn naaste kring bedenken die liever een klein stuk hebben.

Ik kreeg vandaag dit filmpje nog van degene wiens cake ik wil maken (niet die van 't filmpje) en die stukken zien er wat mij betreft wel prima groot genoeg uit.

https://www.britishgirlbakes.com/how-to-cut-tall-cakes/

Zij zei ong 20 stukken uit zo'n hoge cake. 't zit net op het randje wat mij betreft. Misschien ga ik toch maar voor de minder mooie bredere cake en dan heb ik iig genoeg (en ook wel lekker en fijn om de dag daarna zelf nog rustig een stukje te proeven).

Deze taart wil ik gaan maken trouwens:

https://sugarandsparrow.com/strawberry- ... ke-recipe/

22 Sep 2022 18:28 door Siesa

Ik wil iets van gebak maken zonder melk. Ik kom niet verder dan appelflappen 🙈 iemand een tip waar ik kan zoeken?
Mag trouwens ook geen melkvervanger zijn of chocolade in zitten.

22 Sep 2022 18:43 door Char

Ik maak weleens een soort koek/taart waarin je zonnebloemolie gebruikt ipv boter. Dit is het basisrecept, maar ik heb ergens gegoogled naar omrekenverhoudingen boter naar olie. En ik varieer welk fruit ik gebruik:
https://www.francescakookt.nl/plaatcake ... frambozen/

22 Sep 2022 20:36 door Romee

Een carrotcake zonder frosting?

22 Sep 2022 21:03 door Siesa

Romee schreef:Een carrotcake zonder frosting?

Is dat niet heel droog?

Bedankt Char voor de tip!

22 Sep 2022 21:50 door Minx

En als je de bodem maakt van bananenbrood, dat aankleed met bijvoorbeeld vlaaivulling. Kan me voorstellen dat dat best een lekkere frisse tegenhanger is.

Deze heb ik vanochtend gemaakt, chocola kun je prima weglaten.
https://uitpaulineskeuken.nl/recept/healthy-bananabread

Maar waarschijnlijk zou ik onderstaande maken.
https://www.heelhollandbakt.nl/recepten ... otentaart/

23 Sep 2022 21:53 door Siesa

Oh lekker minx! Ik ga vragen of ze kokos lust. Bedankt!

24 Sep 2022 21:06 door Marin

De verjaardagstaart van m'n dochter was geloof ik wel een succes!

Een strawberry lemonade cake met citroen- en aardbei botercreme en een aardbei cake.
En natuurlijk Peppa Pig. 😂

Afbeelding

Alleen lukte het maar niet om dat randje bovenaan bedekt met botercreme te krijgen.

24 Sep 2022 21:20 door Taeda

Leuk Marin!

Heb je er zo’n speciale spatel voor? Enige truc is dikker smeren 🙈

24 Sep 2022 21:25 door Marin

Ik heb een paletmes en zo'n scraper. Maar het was ook warm in de keuken gisteravond, heb meerdere keren de taart en botercreme terug moeten koelen. Vond dat echt wel lastig!

24 Sep 2022 21:59 door Taeda

Welke botercrème maak je?
Wij gebruiken SMBC, na het vullen doe ik een dunne laag als ‘crumb coat’. Zo blijft de afwerklaag kruimelvrij. Die vries ik 5-10 minuten. Daarna de afwerklaag erop met de scraper. Ik koel dan niet meer. De botercrème koel ik in principe liever liever niet, dan wordt het snel klonterig.

25 Sep 2022 07:31 door Zora

Wow Marin, pretty!!

25 Sep 2022 07:38 door Blue Phone

Super leuk geworden!

25 Sep 2022 08:18 door Marin

Dank jullie!

Taeda, oh ja, dat lijkt me heel lekker maar wel ingewikkelder met de eiwitten. Ik heb nu 'gewone Amerikaanse' botercreme gemaakt, volgens het recept van degene van de blog waar ik 't van had (die link stond hier al ergens) en de citroen botercreme met citroen zest en sap en de aardbeien botercreme met gevriesdroogde aardbeienpoeder (die toch nog op tijd kwam daarvoor 😜). Kreeg veel complimenten dat ie goed in balans was met zoet en zuur.

Oh en ik had trouwens uiteindelijk een 20 cm bakvorm gebruikt en in gewone stukken gesneden (en die door tweeën in de hoogte). En het was echt meer dan genoeg. De helft van de taart is nog over.

26 Sep 2022 14:15 door Sublimo

Superleuk geworden!!

26 Sep 2022 22:52 door Taeda

Marin schreef:Dank jullie!

Taeda, oh ja, dat lijkt me heel lekker maar wel ingewikkelder met de eiwitten. Ik heb nu 'gewone Amerikaanse' botercreme gemaakt, volgens het recept van degene van de blog waar ik 't van had (die link stond hier al ergens) en de citroen botercreme met citroen zest en sap en de aardbeien botercreme met gevriesdroogde aardbeienpoeder (die toch nog op tijd kwam daarvoor 😜). Kreeg veel complimenten dat ie goed in balans was met zoet en zuur.

Oh en ik had trouwens uiteindelijk een 20 cm bakvorm gebruikt en in gewone stukken gesneden (en die door tweeën in de hoogte). En het was echt meer dan genoeg. De helft van de taart is nog over.

Oh ja, dan snap ik de structuur wel! En daarin gaat smaak voor, dus dat geeft een ander resultaat. Alsnog enorm mooi, het voelt meer ‘huisgemaakt’ (is het ook natuurlijk 😉) en ik vind de kleuren heel leuk samen. Wij willen ook meer dingen gaan bakken om de smaak en een beetje à la HHB ipv hetzelfde trucje herhalen in een ander thema.

Welkom op Zeg maar Yes!

Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Re: Taarten topic

Wie is er online?