Ik heb hulp nodig!

Tijdens onze kampeervakantie in Frankrijk wil ik mijn vriend verrassen. Mijn ouders komen een weekendje over en ik wil hem dan meenemen naar een hotel in de bergen waar we een nachtje lekker kunnen slapen. Ik wil dan ook eten in het restaurant, maar, nu komt het, mijn vriend is nogal kieskeurig qua eten. Hij eet in ieder geval geen orgaanvlees en geen kaas (superhandig, in Frankrijk ) en heeft daarnaast nog wel wat dingetjes die hij niet lekker vindt. Dus ik ben nu als een idioot menukaarten aan het napluizen bij de volgende dingen zou ik wat hulpen kunnen gebruiken:

Pressé tiède de bouillabaise et ses autours, poudre d’ail des ours.

Something something vissoep, met een soort knoflookpoeder?

Saumon poché dans un lait de pois, petities legumes d’été, à l’ortie moulue.

Zalm gepocheerd in wat voor melk? En wat is ortie moulue?

Persillade de lapin liée au Kiri

Dat eerste is peterselie met knoflook, en het beest is , maar wat is liée au Kiri?

Alvast merci bien!