Ik grill ze vaak, en dan serveren met wat olijfolie en eventueel wat parmezaan. Ik vind het lekker om er risotto bij te eten met nog wat groene groenten, doperwten bijvoorbeeld. Maar ook de combinatie met een biefstukje en een gepofte aardappel is erg goed.

http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R5 ... t-parmaham

Ik vind dit een heel erg lekker gerecht en de mensen voor wie ik het gemaakt heb ook. Het is het bovenste bord op het plaatje.

Het recept van Harrison vond ik erg lekker.

Ingrediënten:
Klein teentje knoflook
Half bakje ansjovis
7 gram basilicum
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 eetlepel (lekkere) witte wijn azijn
Cherry tomaatjes
Groene asperges
Gerookte forel
2 handjes veldsla
2 handjes rucola.

Vijzel (of met de keukenmachine, kan ook) knoflook met basilicum en wat olie van de ansjovis, voeg daarna een half bakje ansjovis toe en vijzel tot het een gladde pasta is. Meng het daarna in een bakje met de olijfolie en azijn. Op smaak brengen met zout en peper, dat is je dressing.

Dan asperges koken, tomaten snijden, forel snijden. Alles bij elkaar gezellig op een bordje leggen, dressing erover heen en klaar! Ik at er een sneedje speltbrood met wat roomboter bij

Inderdaad grillen, zoals Caulfield ook zegt. En dan tonijnsteak erbij, en rijst of eventueel aardappeltjes.

Laatst heb ik ook een heerlijke salade gegeten met groene asperges, maar dat was bij een vriendin, ik weet dus niet het recept. Wat ik er nog van weet was dat je de asperges even moest blancheren, en verder zat er mango, rode ui en geitenkaas in. Of er verder nog wat in zat, of bijvoorbeeld een dressing of iets dergelijks weet ik niet. Maar mocht het je aanspreken dan kun je kijken of je het recept online kunt vinden misschien.

Wat een leuke recepten, dank jullie wel! Ik heb meteen zin in stukje vis en gepofte aardappel erbij. Dat recept van Harri klinkt ook super (de ansjovis zou ik eruit laten, want ik houd niet van zoute smaken), maar wat ik zo'n nadeel vind bij gerechten waar ik de helft niet van in huis heb: ik zal dan deels die week gerechten moeten bedenken waarmee ik de rest opmaak. Ik eet doorgaans alleen en dan houd ik dus veel over van alles wat je voor een bepaald gerecht nodig hebt. Met gepofte aardappel of rijst o.i.d. kan ik veel afgepaster m'n eten maken.

Wilde precies dit typen. Zo lekker!

Ik heb ze ook weleens in een fritatta verwerkt, met zo'n soort receptje:

http://www.elleeten.nl/Recepten/frittata-met-ham-en-asperges

Ook erg lekker, en wat je overhoudt kun je gebruiken als lunch.

Dit recept hebben wij pas gemaakt en was erg lekker:
http://www.lidl.nl/nl/13423.htm
We vonden wel dat de saus verdubbeld kon worden, het was nu erg weinig.