Zalm bij asperges

27 Mei 2016 10:55 door Soleil

Zondag komen mijn ouders asperges eten, daar wil ik graag zalm bij serveren maar ik krijg zalm eigenlijk nooit echt goed.
Wie heeft de tip voor hoe je een lekker stuk zalm maakt? Het liefste met complete handleiding.

Bij mij wordt het altijd droog en saai, uit de oven en uit de pan.

En heeft er iemand ook een recept voor een lekkere (neutrale) saus voor bij de asperges? Meestal doe ik er een klontje roomboter overheen.

27 Mei 2016 11:01 door Whatever

Ik doe het altijd lekker ingesmeerd met olijfolie, dan op de huid in een bakblik. Peper, zeezout en dillrtopjes erover en 20 minuten op 200 graden. En dan is het altijd heerlijk. (heb wel een elektrische combi en een flink stuk zalm meestal ;) hangt natuurlijk beetje van de dikte van je zalm en je oven af ook)

27 Mei 2016 11:08 door Amandine

Hier wordt ook altijd zalm bij asperges gegeten. Zalmfilet met huid in een ingevette ovenschaal, wat peper, zout, dille, citroensap (paar druppels) erover en dan 15 minuten op 180 graden. Als ik 'm langer doe wordt ie te droog. Zo is ie nog een beetje 'rosé' van binnen.

27 Mei 2016 11:26 door Anoniem161

Ow lekker. Nu krijg ik er zin in!

Heb je een grill? Ik doe altijd het zakje kruiden erop wat bij de zalm zit en even inwrijven. Daarna tussen de grillplaten leggen. Minuutje of 5-7. Even een keer kijken of de kleur aan de zijkant goed is en dan is hij echt lekker!

27 Mei 2016 12:02 door Lara

Ik neem meestal een al gemarineerd stuk zalm en bak het 5 minuten in de grillpan. Vervolgens serveer ik hier dan magere kwark met stukjes komkommer erin bij. Deze combinatie is echt heel erg lekker.

27 Mei 2016 12:09 door Soleil

Bedankt! Ik heb er ook zin in! Van de schillen en kontjes ga ik soep trekken, dus het wordt een groot aspergefestijn! Haha
Ik heb jammer genoeg geen grill(pan), maar wel een goede oven.
Maar jullie pakken de zalm dus niet in aluminium folie o.i.d.?

27 Mei 2016 14:33 door Lot

Je hebt wel verse zalm neem ik aan? Ik doe hem of in de pan bakken in een mix van boter en olijfolie. Mijn vriend zegt altijd: vis moet zwemmen, dus niet zuinig zijn. Of in de oven 15/20 min. op 180 graden. Dan kan hij eigenlijk niet droog worden hoor, mijn zalm is alleen droog als ik goedkope zalm koop.

27 Mei 2016 15:56 door Marin

Ik bak 'm in een pan echt maar 2 a 3 minuten per kant, dat is al lang denk ik. Echt goed kijken of ie niet te erg doorgaart. Dan blijft ie lekker. Ik doe 'm ook wel eens in de oven, en papillotte, maar dan komt ie er wel helemaal gaar uit. Ook lekker, en door het bakpapieren bakje nog steeds lekker sappig en niet droog, maar toch vind ik zo heel kort gebakken lekkerder.

27 Mei 2016 17:00 door Soleil

Lot: ik pak juist altijd uit de diepvries, scheelt dat zo veel dan?
Marin: zo kort? Dan is hij toch nooit gaar? Of geeft dat niet? die methode zal ik zo ff opzoeken.

27 Mei 2016 17:10 door Marin

Dat is het punt, het hoeft niet gaar! ;)

Je wilt juist dat ie aan de buitenkant, zeker op de huid, een beetje krokant is. Maar de binnenkant moet (of nou ja mag) nog juist mooi donkerroze en niet gaar zijn. Je kunt het gewoon rauw eten he (zo te zien ben je ook niet zwanger, dus dan mag dat gewoon).

27 Mei 2016 17:16 door Anoniem161

Nee diepvries is niet lekker! Dan liever bij de supermarkt maar het beste van de visboer maar ook meteen duurder. Maar je proeft echt wel verschil.
Zelf hou ik er niet van als hij niet gaar is. Dus ik zou hem wel een keer keren.

27 Mei 2016 17:17 door Whatever

Neeeee geen diepvries zalm!

27 Mei 2016 17:18 door Marin

Ik zou inderdaad zaterdag even lekker naar de visboer gaan voor een goed stuk zalm!

27 Mei 2016 18:49 door Soleil

Haha, dan is dat steeds vooral mijn fout geweest. Gelukkig nog op tijd!
Bedankt voor jullie tips!

29 Mei 2016 13:55 door Urban Naked

Plakjes gerookte zalm vind ik ook heel lekker bij asperges, en daar kan niets fout mee gaan!

29 Mei 2016 17:18 door Toet

Ik dacht dus al: wat doe je dan precies met je zalm dat ie droog wordt maar diepvrieszalm verklaard alles. Gewoon verse pakken, is misschien een paar euro'tjes duurder maar echt veeeel lekkerder! Gerookte zalm is inderdaad ook erg lekker bij asperges.

29 Mei 2016 20:16 door Soleil

Het was gelukt!
Ik had ze in de pan gebakken met veel boter en olijfolie. Iemand zei hier dat de vis moet zwemmen, dus lekker veel gebruikt. Ook ff goed peper en zout erop gedaan en het was gewoon lekker!
Deze kwamen van de visboer en hadden dus echt maar weinig nodig. Ik had ze wel doorbakken, mijn ouders houden niet zo van 'ongaar' eten. Maar het smaakte dus goed, echt groot verschil met diepvries zalm.
Bedankt allemaal!

29 Mei 2016 22:01 door Marin

Fijn dat het gelukt was!

Welkom op Zeg maar Yes!

Zalm bij asperges

Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Re: Zalm bij asperges

Wie is er online?