Bananenbrood

08 Mrt 2016 21:32 door Snoes

Hoe maak jij bananenbrood, wat is jouw recept?
Ik wil het ook een keer gaan maken, dus ik ben benieuwd!

08 Mrt 2016 22:00 door Anoniem156

Ik maak 'm bijna altijd met kaneel en kokos, dat vind ik de lekkerste variant.

100 gram amandelmeel
50 gram boekweitmeel
3 bananen
3 eieren
2 theelepels bakpoeder
5 eetlepels kaneel
5 eetlepels geraspte kokos
Snuf zout

Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 180 graden. Doe de droge ingrediënten in een beslagkom.
Doe de eieren en de bananen in stukjes in een andere kom en pureer dit met de staafmixer.
Doe dit mengsel bij de droge ingrediënten in de beslagkom en roer dit door met de garde tot het goed gemixt is.
Doe de kokos en de kaneel bij het mengsel en roer het nogmaals goed door met de garde.

Giet dit beslag in het ingevette cakeblik en zet het voor ongeveer 45 minuten in de oven.
Het bananenbrood is klaar als een prikker er schoon en droog uitkomt.

08 Mrt 2016 22:02 door Urban Naked

Ik doe als basis meestal

150gr havermout (gemalen in m'n keukenmachine zodat het goed fijn is)
3 eieren
3 bananen
Lepeltje bakpoeder
Beetje zout

En dan doe ik er nog wat optionele zaken bij (niet alles van onderstaande tegelijk dus, maar een combi van een paar ingrediënten)
- kokosrasp
- noten
- rozijnen
- kaneel
- cacao
- blauwe bessen
- gedroogd fruit

Alles samen in een ingevet bakblik, soms nog wat amandelschaafsel er overheen en dan 45 minuten op 165 graden.

08 Mrt 2016 22:58 door Bliss

Ik gebruik Poubelles recept, maar in plaats van amandel- en boekweitmeel gebruik ik gewoon 150 gram speltmeel.

09 Mrt 2016 11:31 door Anoniem193

Voorheen zoals UN. Nu een vegan variant.

200 g Havermout of spelt-meel (net wat ik in huis heb of een mix van die 2)
1 tl bakpoeder
200 g verse dadels/wortel/abrikozen
100 ml plantaardige melk (meestal ongezoete amandelmelk)
3 tl kaneel
4 rijpe bananen (geprakt)
100 gr blauwe bessen

Dadels en melk samen mixen tot een glad mengsel, vervolgens alle overige ingrediënten toevoegen en doorroeren.
50/60 minuten op 180 graden in de oven.

09 Mrt 2016 21:22 door Anoniem273

Deze:

Bananen/notenbrood:

Ingrediënten:
- 120 g gedroogde dadels, pitten verwijderd en grofgehakt
- 3/4 tl baking soda
- 210 g volkoren speltmeel
- 1,5 tl bakpoeder
- 1 tl kaneelpoeder
- 3 el olijfolie of kokosolie
- 1,5 el (wal)notenolie
- 3 rijpe bananen, geprakt
- 3 eiwitten, losgeklopt
- 4 el walnoten, grofgehakt

Bereiden:
1. Verwarm de oven voor op 180' C. Vet een cakeblik goed in en beleg met overhangend bakpapier.
2. Meng in een kom de dadels met het bicarbonaat(zuiveringszout) en giet er 100 ml kokend water over en laat een paar minuten wellen.
3. Roer in een andere kom de rest van de ingrediënten door elkaar.
4. Schep het mengsel in je bakblik, strijk de bovenkant glad en bestrooi met de noten. Zet de vorm in de oven en bak het brood in 45 minuten gaar. Een satéprikker moet er schoon uitkomen, een beetje plakkerig mag best. Haal het brood uit de vorm en laat op een rooster afkoelen.

10 Mrt 2016 11:24 door Snoes

Dank je voor het delen van jullie recepten, ik ga het volgende week proberen!

Heeft er trouwens iemand ervaring om bananenbrood met aardbeien te maken? Aanrader of niet?

10 Mrt 2016 11:31 door Susan

Ik gebruik altijd het recept van Uit Pauline's Keuken en maak het brood volledig van amandelmeel. De chocola laat ik weg, die vind ik te overheersend en niet lekker.

http://uitpaulineskeuken.nl/2014/01/hea ... bread.html

10 Mrt 2016 12:00 door Anoniem193

Azi: Waarom doe je er baking soda in? Dat werkt toch pas samen met wat zuurs? Nu heb je dat er verder niet bij, dus volgens mij kun je het dan net zo goed weglaten.

10 Mrt 2016 17:27 door Anoniem273

Alibi schreef:Azi: Waarom doe je er baking soda in? Dat werkt toch pas samen met wat zuurs? Nu heb je dat er verder niet bij, dus volgens mij kun je het dan net zo goed weglaten.

Ik laat het inderdaad soms ook weg en dan lukt het recept ook. Ik heb het recept niet bedacht hoor

Volg gewoon deze van Amber maar dan mik ik alles tegelijk door elkaar en roer met een vork. Zij doet in het originele recept allerlei tijdrovende stapjes tussendoor.

11 Mrt 2016 00:26 door Mizz_S

Susan schreef:Ik gebruik altijd het recept van Uit Pauline's Keuken en maak het brood volledig van amandelmeel. De chocola laat ik weg, die vind ik te overheersend en niet lekker.

http://uitpaulineskeuken.nl/2014/01/hea ... bread.html

Deze gebruik ik ook. Alleen in plaats van amandelmeel gebruik ik speltmeel, en ik laat de kokosrasp en de dadels weg want dat vind ik beide echt niet lekker. Soms doe ik er een heel klein beetje honing door, maar meestal vergeet ik dat.

11 Mrt 2016 11:19 door Anoniem193

Aziraphale schreef:
Alibi schreef:Azi: Waarom doe je er baking soda in? Dat werkt toch pas samen met wat zuurs? Nu heb je dat er verder niet bij, dus volgens mij kun je het dan net zo goed weglaten.

Ik laat het inderdaad soms ook weg en dan lukt het recept ook. Ik heb het recept niet bedacht hoor Volg gewoon deze van Amber maar dan mik ik alles tegelijk door elkaar en roer met een vork. Zij doet in het originele recept allerlei tijdrovende stapjes tussendoor.

Haha dat vind ik inderdaad ook vaak bij recepten. Ik gooi gewoon alles bij elkaar en dan gaat het prima ;)

12 Mrt 2016 19:48 door Anoniem237

Alibi schreef:Haha dat vind ik inderdaad ook vaak bij recepten. Ik gooi gewoon alles bij elkaar en dan gaat het prima ;)

Heel herkenbaar. Soms ben ik helemaal lui en dan weeg ik ook alles af in 1 kom. Heel lastig als je dan per ongeluk teveel meel erin gooit ofzo. :nerd:

21 Mrt 2016 11:31 door Anoniem193

Forumster schreef:
Alibi schreef:Haha dat vind ik inderdaad ook vaak bij recepten. Ik gooi gewoon alles bij elkaar en dan gaat het prima ;)

Heel herkenbaar. Soms ben ik helemaal lui en dan weeg ik ook alles af in 1 kom. Heel lastig als je dan per ongeluk teveel meel erin gooit ofzo.

Haha ja zo vaak

maja dan doe ik van alles maar weer wat extra.

Welkom op Zeg maar Yes!

Bananenbrood

Bananenbrood

Re: Bananenbrood

Re: Bananenbrood

Re: Bananenbrood

Re: Bananenbrood

Re: Bananenbrood

Re: Bananenbrood

Re: Bananenbrood

Re: Bananenbrood

Re: Bananenbrood

Re: Bananenbrood

Re: Bananenbrood

Re: Bananenbrood

Re: Bananenbrood

Wie is er online?