Mijn man heeft het zondag gemaakt, met een recept voor indische nasi. Niet helemaal bami, maar het smaakte erg lekker.

Ligt er aan wat je wilt: bami is gewoon gebakken noedels. Die heb je in alle Aziatische landen wel en dus zijn er ook heel veel verschillende gerechten en recepten.

Als je Indonesische bami goreng wilt, dan zou je zoiets kunnen doen: http://allrecipes.nl/recept/9046/echte- ... oreng.aspx

Ik maak voornamelijk Javaanse bami, bruine bami dus. Met afgekoelde (volkoren) spaghetti, knoflook, ui, zwarte peper, zoete en zoute ketjap (van beiden evenveel eetlepels naar smaak), theelepeltje suiker, bouillonblokje, offocieel ook vetsin maar dat laat ik weg aangezien ik er geen fan van ben. Voor meer smaak kun je nog een beetje trassi toevoegen.

Soms doe ik er groente doorheen maar meestal maak ik er een salade bij omdat de kinderen geen chinese groentemixen eten.

Ik heb het recept ooit overgenomen van mijn vader, maar i.p.v. runderpoulet gebruik ik geruld gehakt, omdat ik dat vele malen lekkerder vind.

Gehakt rullen, scheut ketjap manis erbij, groentepakket erbij, spaanse peper fijnsnijden en erbij, Honig mix voor Nasi erbij (schijnt meer smaak aan te zitten) en laten sudderen. Bami koken, alles bij elkaar hutselen en eten maar. Ik ben na al die jaren nog steeds fan en de omgeving ook. Het is ook het enige gerecht dat kan doen vermoeden dat ik kan koken. Maar dat kan ik niet.

Ze wil geen pakje/zakje gebruiken

Excuus, daar heb ik over heen gelezen.

Net zoals Macaroni en Nasi kun je het zo gek maken als je wilt... Zonder pakjes gaat goed..

Stukjes rundvlees (blokjes) of kipfilet in blokjes bakken.
Uitje fijn snipperen, eventueel een prei erbij (ook in stukjes), parprika rood en groen in stukjes erbij, tauge er op het einde er kort bij.. Daarna een scheut soja/ketjap en wat sambal toevoegen... Hoe meer sambal hoe pittiger natuurlijk.

De mie nestjes ondertussen apart koken.

Op het einde kun je ervoor kiezen om de mie na het uit te laten druppelen bij het vlees en groente in een pan te doen en met elkaar te mengen, maar je kunt het ook goed op je bord met elkaar mengen.

Ik heb het laastst gemaakt, maar wel met een pakje, wel een iets gezonder pakje, namelijk bamboem van de action, daar zit geen suiker bij namelijk.
Maar zou ook zo zonder pakje kunnen. Gewoon kip goed kruiden en in de wok met ui (en eventueel knoflook), daarna een groente pakket er bij, eventueel wat extra kruiden, een pittige mix bijvoorbeeld. goed doorroeren en dan een scheutje water erbij en lekker laten pruttelen. Daarna de pasta er doorheen (die al gekookt is natuurlijk).
Je kan het ook al gelijk een beetje een saté smaakt geven door er wat pindakaas doorheen te roeren en wat sambal (doen als je er net water in bij hebt gedaan, zodat het daarin mengt.).
En ik gebruik ook inderdaad volkoren spaghetti omdat ik nog geen volkoren mienestjes heb gevonden!

Jorja, wat voor kruiden gebruik je dan? Ik hou helemaal niet van ketjap, dus dat gebruik ik nooit. En kies dan vaak voor een nasi/bamimix uit een pakje voor de smaak.

Ik gebruik ook geen ketjap, want daar zit suiker in.

Eigenlijk gooi ik alles er in wat ik lekker vind, peper, zout, paprikapoeder, chilli (poeder en heb ook een pittige kruidenpastamix), curry, sambal, italiaansekruiden, kipkruiden (geen standsard, mar iets van bbqroast), mosterdballetjes. En knoflook, gember (uit een potje), sambal, pindakaas en water en je hebt heerlijke satesaus!

Ik maak het ook zelf (tip: kijk eens op de pakjes en zakjes die je voorheen gebruikte voor de kruidenmix die erin zit)

In mijn bami zit qua kruiden:

peper, zout, sambal, komijn, koriander, gember, kurkuma (en gembersiroop, knoflook en wat ketjap). Ik heb dan de potjes van de conimex.

Jorja en Lavendel bedankt voor de tips en welke kruiden. Ik zal eens aan de slag gaan.