Kook je alleen voor jezelf?
ik woon alleen en ik doe voor tussen de 25euro en 30 euro voor miizelf boodschappen per week. En dat zijn dan juist vooral groenten. Ik haal die nu bij de groenteboer want de spullen zijn daar veel groter en goedkoper.
veel groenten snij ik aan het begin van de week en vries ze dan in.
goedkope gerechten: gevulde paprika met rijst en gehakt
fritatta
pasta met saus (ook handig om in te vriezen)
rijst met saus (wederom handig om in te vriezen)

Ik woon samen, maar er zijn dagen dat ik alleen voor mezelf kook. Ik denk dat we over all gezien ongeveer 4-5 dagen samen eten en de overige dagen kook ik voor mezelf.

Dank je voor je tips! Ik dacht altijd dag de groentenboer juist duurder was.

Mijn ervaring is dat soep niet zo duur is en je kunt er allerlei verschillende groenten in kwijt: groentesoep, broccolisoep, erwtensoep, bruine bonensoep, tomatensoep, witte bonensoep, courgettesoep, etc. Stokbroodje erbij en je hebt een maaltijd.

Wat snel, gezond en low-budget is, is een wokmaaltijd met verschillende groenten die je in het begin van de week kunt kopen en in allerlei gerechten kunt verwerken, zoals paprika, courgette, ui, champignon, wortel, etc. Je kunt hier blokjes kip, reepjes rundvlees of ander vlees bij bakken en dan rijst of noodles met een woksausje. Je kunt van deze groenten ook weer een pastasaus maken met gehakt en vulling voor wraps met wat Mexicaanse kruiden.

Ook aardappels, vlees en groenten of stamppot vind ik niet zo duur, vrij snel en vrij gezond, zeker als je een grote zak aardappels van 5 kg koop, groente die in de aanbieding is en vlees/vis uit de aanbieding. Ik koop vaak voordeelverpakkingen vlees en vries daar een deel van in.

Als aanvulling heb ik nog pasta. Kan je ook veel in afwissele

Ik heb van de week voor €25 boodschappen gedaan (avondeten) en dan zo gepland dat de groente die over is nog op gaat in een ander gerecht. Voor 4dagen heb ik dit gemaakt;

-zelf gemaakte pizza
-hartige taart
-rauwe witlof
-wraps

voor de pizza had ik paprika, champignons, gerookte kip, kaas en spinazie
In de witlof zat de overige kip, paprika,ui , kaas en appel
In de hartige taart zat spinazie, ui en kaas.
En in de wraps gaat ui, paprika, gehakt, spinazie en champignons.

Ik heb dus 1gerookte kip gebruikt over 2dagen, 2 paprika's, 1zak spinazie, 3uien, 1appel, geraspte kaas en kaas van het stuk (wat we toch hebben als beleg), 1bakje champignons en 1 schaaltje gehakt.

Oh en prei en witlof zijn vrij voordelige groenten. Zeker prei kun je in veel verwerken.

Ik probeer ook tussen de 25 a 30 euro per week nu kwijt te zijn aan boodschappen. Ik maak lijstjes met wat ik per dag ga maken, en probeer zoveel mogelijk dingen dubbel te gebruiken. Een van mijn favoriete gerechten is een vegetarische chili. Echt té lekker:

een groene paprika
een ui
knoflook
Chilipoeder
Cayenne peper
blikjes bonen (ik ben fan van de kidney bonen maar dat kan je zelf bepalen)
blikje tomatenblokjes
Bouillonblokje.

Je snijdt de ui en de paprika in kleine stukjes. Dit bak je even aan, samen met de kruiden voor ongeveer drie minuten. De laatste minuut voeg je de knoflook toe.
Ondertussen maak je met het bouillonblokje bouillon.

Je voegt de bonen toe, de tomatenblokjes uit blik en vervolgens de bouillon. Dit laat je pruttelen totdat het is ingekookt (ongeveer 45 minuten) en klaar is kees. Eventueel kan je er nog wat prei bijdoen. Je kan hem ook op het einde wat binden met zoete aardappel die je raspt maar dat hoeft niet.

Soep is echt mijn all time favoriet.
Je kunt natuurlijk gewoon groentesoep/tomatensoep/kippensoep oid maken maar ook maaltijdsoepen zoals linzensoep, spaanse kikkererwtensoep, gevulde pompoensoep, erwtensoep etc. Je kunt echt eindeloos variëren!

Hoe maak je spaanse kikkererwtensoep? Ik ben nogal fan van courgettesoep.. zó lekker!

Is echt super lekker! Knoflook, rode peper en ui fruiten, allerlei groenten die je lekker vindt, chorizo er bij, gezeefde tomaten, wat water, bouillon, kruiden en kikkererwten! Linzen kun je er ook bij doen, heel lekker.

Ik ben ook gek op soep. Wij eten vaak wortelsoep, broccolisoep, kippensoep, bonensoep, tomatensoep, pompoensoep. We kunnen daar altijd meerdere keren van eten. Je kunt op de website van AH ook budget aanvinken, dan krijg je de goedkope gerechten.

Caro, zo'n vegetarische curry, eet je dat met rijst of eet je dat zo op? Ik weet dat nooit zo goed met curry's.

Haha, oh, spelbreker hier... Ik hou helemaal niet van soep! Hoewel ik tomatensoep wel erg lekker vind, die gaat dan wel op het lijstje. Bedankt!

Het is een vegetarische chili geen curry. Chili eet je zo zonder rijst oid.

Ik had laatst een lekkere kikkererwtensoep gemaakt. Bomvol groente.
http://www.groentenenfruit.nl/veggipedi ... bonen.html

Oh haha, ik lees nu pas je laatste berichtje.

Ik heb 'm opgeslagen voor volgende week!