Ik ben ook we, van het experimenteren, maar vaak wel gebaseerd op een recept. Ik houd mij vrijwel nooit helemaal aan het recept. Vooral met zoete dingen. Een taart waar in ingrediënten in aanpas bijvoorbeeld. Pas nog maakte ik oreo-bonbons en omdat het voor een babyshower was dipte ik ze in de muisjes. Bleek een hele lekkere combi: anijs met chocola.

Wat leuk die hartige bolussen.

Ik denk dat wij wel experimenteren ja. Wij hebben een beetje als motto dat we 't altijd maar gewoon proberen en eigenlijk lukt bijna alles wel. Ik kook zelden volgens een recept al doe ik wel veel inspiratie op in recepten. Maar we proberen zeker graag uit en proberen creatief te zijn.
Zo hebben we met kerst de kalkoen traditie in stand gehouden door kalkoen ragout te maken en daar bitterballen van te maken, met cranberry mosterd.
We hadden nog nooit bitterballen gemaakt maar ach dat moet toch te doen zijn. Wat we wél vaak doen bij dat soort 'belangrijke' etentjes is eerst even een keertje proef draaien en dan opschrijven en aanpassen waar nodig. Dus dst is wel gecontroleerd experimenteren haha maar goed dat doet Heston ook en das de baas van experimenteel koken haha.

Klinkt lekker marin! En creatief ook om zo de traditie in een ander (krokant ) jasje te stoppen. Wij hebben laatst ook champignonkroketten gemaakt. Deze zijn erg goed bevallen en wil ik in de toekomst ook nog met andere paddestoelen maken die ik zelf ga zoeken. Ik heb in de buurt een aantal plekjes waar ik in bepaalde periodes morieljes of cantharellen weet te vinden, dus dat lijkt me ook erg lekker.

Soms moet ik ook wel zeggen dat ik noodgedwongen experimenteer. Bijvoorbeeld als ik een ingrediënten niet heb en het dan vervang voor iets anders. Zo heb ik ooit het ei in een gehaktbal vervangen voor joppiesaus, en geloof me, dat is erg lekker.

Oh morieljes ❤️ daar hebben we van de zomer in de camper een heerlijke maaltijd mee gemaakt. Op de markt in Portland gekocht samen met wat andere ingrediënten. Dat was ook best experimenteel in een camper haha.

Wat leuk dat jij ze kan vinden (hoe zeg je dat in het Nederlands, foraging?).

Haha lekker smeuïge gehaktballen

Dat is toch niets nieuws? ? Volgens mij bestaan er al jaren chocolaatjes met muisjes erop.

Geboorte chocolaatjess! ?

Chocoflikkers!

Haha, heten die zo?

Marin, foraging is wildplukken zou ik zeggen.

Nee, eigenlijk heten ze chocoflikken, maar k vind de chocoflikkers leuker ?

Kan best dat het al bestaat hoor, maar tóch heb ik het zelf bedacht ;)

Snap wel dat dat een leuke ontdekking is hoor Char!

Zo vond ik het een paar jaar geleden een ware openbaring dat aardbeien met balsamico heerlijk waren. Nu vind ik dat logisch maar je moet 't maar het bedenken.

Dat is precies wat ik bedoel, Char. Ik heb heus ook genoeg variaties bedacht op recepten die waarschijnlijk allang bestaan, maar als je het zelf heb bedacht, ben je toch creatief bezig met eten, en als het dan lekker is vind ik dat je daar best trots op mag zijn.
Wij hebben gisteren voor het eerst ghee gemaakt en dit op de poffertjes gedaan i.p.v. boter erop. Dat gaf echt een heel andere smaak en vond dat echt verrassend.

Ik ben er niet goed in, maar mijn vriend is er een ster in! (In mijn ogen dan)
Die kan een sausje bedenken en vervolgens het halve kruidenkastje door elkaar gooien en het wordt iets lekkers.
Ik ben veel te voorzichtig en bang dat iets niet lekker zal zijn. (Laatste jaren durf ik wel iets meer en ontwikkel ik er iets meer gevoel voor)