Brood bakken

28 Feb 2015 22:25 door Siep

Wat zien deze broden er goed uit zeg, lekker! Zodra wij een oven hebben ga ik het ook proberen, ik heb het hier thuis geprobeerd in de combi magnetron maar dat werkt gewoon niet goed helaas.

28 Feb 2015 22:33 door Anoniem186

Een goede oven scheelt echt al de helft!
M'n boterhammen zijn nu nog vrij klein, omdat ik nog steeds een cakevorm gebruik. Ik wil binnenkort nog eens een broodblik van 30 of 32 cm kopen, zodat ik mooie, grotere boterhammen kan maken.

Dit is trouwens de manier hoe ik m'n brood nu vorm. Echt super handig! Geen onhandige korstjes meer die afbreken bij het snijden.
https://docs.google.com/document/d/16RD ... obilebasic

28 Feb 2015 22:54 door Gijs.

Jans! Wil jij je recept voor lekker speltbrood met mij delen? Ik heb nog een hele zak speltmeel. En ook veel noten en rozijnen. Zou ik die er door kunnen doen voor een soort rozijnen/muesli/notenbrood/achtig iets?

01 Mrt 2015 00:02 door Anoniem186

Gijs, ja tuurlijk, hij staat hier ook in dit topic, deze is het:
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl/ ... d.html?m=1

Alleen heb ik het lijnzaad er niet ingedaan, dat wil ik niet eten. En ik heb roomboter ipv olijfolie er in gedaan. En natuurlijk de hoeveelheden aangepast, want ik heb een kleinere vorm.

435 speltmeel
5 gram gist
270 gram lauwwarm water
30 gram roomboter
11 gram honing
8 gram keltisch zeezout

Ik heb een tijd geleden een heel lekker haverbrood gemaakt met noten en rozijnen. Ik zal het recept even voor je opzoeken.
Hier dus:
clean-fit-healthy-topic-t65-1475.html?hilit=Haver

01 Mrt 2015 00:08 door Gijs.

Ohhh nou heb ik zin om het te bakken! Morgen meteen maar eens doen. Ben ook benieuwd naar je havernotenrozijnenbroodrecept!

01 Mrt 2015 08:22 door Anoniem123

Ziet er heerlijk uit jans! Ik heb laatst brood zelf gebakken maar 2 keer mislukt :12:

weet niet wat er mis ging.

Toch maar weer eens een nieuwe poging wagen.

Waar kopen jullie je speltmeel?

01 Mrt 2015 08:37 door Anoniem186

Ik bestel het per 5 kg hier:
http://www.de-zuidmolen.nl/Basis.aspx?T ... el.Id=4979

De volgende keer neem ik ook speltbloem, daar kan je toch een beter brood van bakken dat van meel. En al die vezels hoeven van mij toch niet.

Ik zag dat ze ook een vrij goedkope bakvorm hebben, bestel ik die ook gelijk.

Het enige jammere zijn de verzendkosten, die zijn vrij hoog. Maar meestal vraag ik in m'n omgeving wie er nog meer mee wil bestellen, meestal vind ik wel iemand. En dan delen we de verzendkosten. En ik bestel sowieso altijd veel. Dan kan ik er weer een poos tegenaan.

02 Mrt 2015 13:09 door Soleil

Ik bak ook nog steeds! Maar ik koop ook weer gewoon brood, dus het is afwisselen.
Laatst heb ik een grote zak speltmeel gekregen bij de molen, dus ik ben ook nog op zoek naar het succesrecept. Die van jans ga ik binnenkort even proberen, misschien net weer een andere verhouding, die beter werkt.
Verder heb ik ook k&k mixen van de Aldi en Lidl en Welkoop/Boerenbond. Die lukken echt altijd.

Forumster: ik heb de mijne gekocht in de aanbieding bij de Lidl (of Aldi) voor ongeveer €50,-, ik wilde eerst maar eens kijken of ik hem vaak gebruik, en dan kon ik altijd nog een andere kopen. Maar ik ben er heel blij mee! Het is gewoon veel makkelijker om alles in het apparaat te gooien en er drie uur later een brood uit te halen.

05 Mrt 2015 13:06 door Anoniem237

Jans; ik vind dit een fijn recept voor een speltbrood! De noten en zaden laten zich makkelijk vervangen en nog steeds vind ik het een lekker brood die elke keer weer goed lukt.

http://www.focusonfoodies.nl/zelf-speltbrood-bakken/

Ik merk dat mijn oven niet goed genoeg is voor brood. Ik vind de broden niet echt luchtig genoeg worden, welk recept ik ook probeer, 2 broden tegelijk wil nog net maar daar houdt het ook echt mee op.

Soleil; ik zag net dat de Lidl vanaf vandaag een broodbakmachine in de aanbieding heeft! Jij bent er dus heel blij mee? Ik denk dat ik die ga halen, absoluut niet duur!

05 Mrt 2015 19:43 door Saga

Ik heb een broodbakmachine van de Aldi en ben er onwijs blij mee, ik gebruik hem zeker 3 keer per week nu zeker al een half jaar lang en hij werkt perfect

05 Mrt 2015 20:02 door Urban Naked

Mijn favo recept (ik maak het elke zondag en vries het dan per 2 plakjes in) is dit:

300 gram speltmeel
2 el kaneel
1 tl bicarbonaat
1/2 tl zeezout
Citroensap
2 eieren
150 ml melk
1 el vanille extract
Een handvol lekkere rozijnen
Gehakte vijgen (of dadels of tutti frutti)
Gehakte walnoten

Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch).
Neem een ruime kom en doe hier de droge ingredienten in. Roer even door.
Kluts in een mengkom de eieren met de karnemelk en vanille even door elkaar.
Schenk dit bij het speltmeel en roer goed door.
Roer nu voorzichtig de rozijnen en vijgen en walnoten door het beslag.
Schenk het beslag in een broodblik van 15 x 25 cm.
Bak het brood in 30 minuten gaar.
Laat nog 30 minuten afkoelen en haal het brood uit de vorm.
Serveer met roomboter, lekkere jam, notenpasta of gewoon zo.

05 Mrt 2015 20:04 door Anoniem156

Oeh deze ga ik van het weekend maken!

06 Mrt 2015 09:01 door Anoniem186

Oeh, UN, dat klinkt goed!! Jij houdt ook echt van die "makkelijke, alles bij elkaar pleuren, recepten" hè? Haha, heerlijk. Gebruik je trouwens gewone melk of karnemelk? Of maakt dat niks uit. Ik vind zelf baksels met karnemelk erg lekker.

Ik heb gister van de ouders van een vriendin uit Duitsland weer wat meel gekregen. 2 soorten kant en klare mix, iets met rogge en nog iets anders (m'n Duits is niet zo best, haha). En wat speltmeel. Echt super lief.

06 Mrt 2015 09:06 door Urban Naked

Ik leg m'n ingrediënten met beleid in de kom hoor

Ik heb het nog nooit met karnemelk gedaan, dat heb ik eigenlijk nooit in huis.

06 Mrt 2015 09:08 door Urban Naked

Oh ik zie dat ik m'n cheat niet heb opgeschreven

Ik heb ook nooit vanille extract dus in plaats daarvan gooi ik een zakje vanillesuiker door m'n deeg

06 Mrt 2015 09:20 door Anoniem186

Urban Naked schreef:Ik leg m'n ingrediënten met beleid in de kom hoor
Ik heb het nog nooit met karnemelk gedaan, dat heb ik eigenlijk nooit in huis.

Haha oké.
Ik vroeg het me af, omdat in je tekst karnemelk staat, vandaar.

06 Mrt 2015 09:51 door Urban Naked

Ik moet maar geen kookboek gaan schrijven zie ik. Ik heb het recept zelf veranderd maar de karnemelk is blijven staan

06 Mrt 2015 10:15 door Gijs.

Ik heb van de week het speltbrood naar recept van Jans gebakken, maar ik vond het gewoon smaken naar een volkorenbrood uit de supermarkt. Ik denk omdat er geen pitjes enzo in zaten... Dus volgende keer gooi ik er een hand zonnebloempitten doorheen, even kijken hoe het dan is.

06 Mrt 2015 10:37 door Anoniem186

Urban Naked schreef:Oh ik zie dat ik m'n cheat niet heb opgeschreven Ik heb ook nooit vanille extract dus in plaats daarvan gooi ik een zakje vanillesuiker door m'n deeg

Ik heb een fles wodka met een paar opengesneden vanille peulen in de kast staan. Echt heel handig!

06 Mrt 2015 10:38 door Anoniem186

Gijs. schreef:Ik heb van de week het speltbrood naar recept van Jans gebakken, maar ik vond het gewoon smaken naar een volkorenbrood uit de supermarkt. Ik denk omdat er geen pitjes enzo in zaten... Dus volgende keer gooi ik er een hand zonnebloempitten doorheen, even kijken hoe het dan is.

Of alleen bovenop, zoals in het recept wat Forumster hierboven plaatste.
Ik ben zelf niet zo'n pittenfan, dus ik heb het graag simpel.

06 Mrt 2015 11:48 door Anoniem237

Ik heb toch maar de broodbakmachine van de Lidl gekocht. Eerste brood zit erin!

06 Mrt 2015 13:21 door Anoniem186

Forumster schreef:Ik heb toch maar de broodbakmachine van de Lidl gekocht. Eerste brood zit erin!

Ik ben benieuwd! Zal speltbrood ook lukken?

06 Mrt 2015 15:21 door Anoniem237

Dit normale brood is in ieder geval top! Een wereld van verschil met hetzelfde recept uit m'n oven.
Heb er veel programma's op dus ga er gewoon een aantal proberen voor een speltbrood. Heb speltbloem en speltmeel dus ik hoop dat er een combinatie is die een lekker speltbroodje maakt.

To be continued...

07 Mrt 2015 00:01 door Liz

Jans ik maak altijd speltbrood in de broodbakmachine. Het rijst wel wat minder dan gewoon volkoren brood maar je krijgt een heel lekker compact brood. Ik maak het 2 keer per week en vries het per 2 sneetjes in. Ik koop nooit meer brood in de winkel, ik vind dit echt ideaal!

Ik maak het met speltmeel, gist, olijfolie, beetje honing, zout, water, zonnebloem- en pompoenpitten. Mijn speltmeel haal ik bij de ah, 2,70 per kilo.

07 Mrt 2015 13:11 door Anoniem186

Dat is mooi, Liz! Heerlijk hoor, vers brood. Ik kan je aanraden om eens op internet meel te bestellen, dan kan je zomaar een stuk goedkoper uit zijn.

Ik had gisteravond een rogge tarwe brood gebakken, zo'n kant en klare zak. Vanmorgen kreeg ik een ontbijtje op bed van m'n man. Vers brood, gekookte eitjes, kopje thee en verse jus. Lieverd.

Afbeelding

Welkom op Zeg maar Yes!

Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Re: Brood bakken

Wie is er online?