Welkom op Zeg maar Yes!

Waar het Yesforum stopte gaan wij door. Meld je nu ook aan en klets mee! Om deel te nemen aan een discussie op het forum moet je jezelf registreren. Hier kun je kletsen over alles wat je bezig houdt. Je kunt een discussie starten of reageren op andere topics. Wanneer je een nieuw topic opent, zorg er dan voor dat je dit in de juiste pijler doet, anders heb je kans dat deze door een van de burgemeesters wordt verplaatst. Zorg er ook voor dat je je aan de regels houdt. Deze kun je teruglezen in de Moderatortopics. Vragen of klachten over een topic? Stel of meld deze dan in het moderatortopic van de desbetreffende pijler of via de button met het uitroepteken in het topic zelf. Daarnaast kun je de burgemeesters ook een PM of een mail sturen naar het mailadres: zegmaaryes@gmail.com. Veel forumplezier!  


Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart)

<<

Marin

Gebruikers-avatar

Hulpsinterklaas

Berichten: 13689

Geregistreerd: 16 Nov 2015 14:09

Bericht 14 Nov 2017 17:32

Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart)

Ik ben over een maandje jarig en vier het met taart en daarna een borrel. Nu we een goed werkende oven hebben, wil ik graag weer eens zelf een taart bakken. Zo goed als ik kan koken, zo slecht kan ik bakken, althans, ik heb nog nooit zo'n 'echte' taart-taart gebakken. Ik heb dus ook niet van dat taartenbakspul in huis. Wel een aantal springvormen em bakvormen en een spuitzak met diverse spuitmondjes.

Ik wil graag iets winters, mag best iets kerstigs. Mijn verjaardag is altijd beetje in kerstsfeer of in elk geval winters en dat vind ik wel leuk.

Ik ben al gaan zoeken op Pinterest en heb deze voorbeelden, maar ik denk dat dit véél te hoog gegrepen is.

Afbeelding

Afbeelding

Afbeelding

Afbeelding

Afbeelding


Ik weet al niet eens hoe ik handig zo'n hoge taart kan maken. En icing lukt me op zich wel en dat fruit ook wel. Caramel heb ik ook wle eens gemaakt. Maar is dit niet vragen om moeilijkheden?
Oh ja echt dingen boetseren van marsepein zal 'm niet worden denk ik. Dat kan ik echt niet.

Heeft iemand andere leuke ideetjes voor een mooie winterse taart? Die wel echt te maken is en geen klassieke Pinterest fail wordt?
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
<<

Taeda

Gebruikers-avatar

Mijter

Berichten: 4770

Geregistreerd: 31 Aug 2013 17:45

Bericht 14 Nov 2017 18:23

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Een naked cake, zoals je één na laatste plaatje is niet lastig! Ik zal vanavond even een utlegje typen.
Love never loses faith.
november 2016 - mei 2018

Afbeelding
<<

Marin

Gebruikers-avatar

Hulpsinterklaas

Berichten: 13689

Geregistreerd: 16 Nov 2015 14:09

Bericht 14 Nov 2017 18:25

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Ja dat kan jij (tegenwoordig) he. Leuk, ben benieuwd!
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
<<

Taeda

Gebruikers-avatar

Mijter

Berichten: 4770

Geregistreerd: 31 Aug 2013 17:45

Bericht 14 Nov 2017 19:32

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Komt ie.

Ik heb gebruik gemaakt van de volgende onderdelen, uiteraard naar smaak aan te passen;
- Taart: Biscuit (gewoon van dr Oetker)
- Vulling: Witte chocoladeganache met mascarpone en frambozen (via website dr Oetker)
- Afwerking: Botercreme (roomboter & poedersuiker)

Eerst heb ik een hoge biscuittaart gebakken, dit door 1.5 keer het beslag te maken voor een vorm van 24cm.
Na het bakken heb ik de taart omgekeerd uit de vorm gehaald, dus de bolle kant onderop, zodat de bolling wat uitzakt. Laten afkoelen en daarna met een taartzaag (onmisbaar, recht snijden met een mes is heel lastig!) de bolling eraf gesneden. Vervolgens in drie lagen gesneden. Ik heb een taartzaag met twee 'daagjes', dus dat gaat heel makkelijk. De onderkant van de taart wordt de bovenkant van de taart, dit omdat deze door de vorm een mooie bruine kleur heeft en de bovenkant nu afgesneden is en lichte cake is.

Onderste twee lagen klaargelegd en op de buitenste rand botercreme gespoten, zodat er een soort 'dijkje' ontstaat. Binnen dit dijkje gevuld met ganache en frambozen. Vervolgens de lagen op elkaar gestapeld en in de koelkast gezet, zodat het geheel wat steviger wordt. Als je direct gaat afsmeren is de kans groot dat de lagen gaan schuiven en het geheel dus niet recht wordt.

Nadat de taart stevig is, afgesmeerd met botercreme. De lagen goed dichtgesmeerd, zodat het helemaal glad is. Daarna zo afwerken als je wilt, met een dun laagje creme of juist wat dikker. Hierbij is het bij een naked cake mooi als het wat ongelijk oogt, dus dat het niet overal precies even egaal is.

Vlak voor opdienen bestrooien met poedersuiker, het liefste met een zeef voor het mooiste effect. Ook de zijkanten meenemen, hiervoor kan een ander hem het beste even schuin houden.

Belangrijkste tips hieruit:
- Gebruik een taartzaag voor het snijden. (bijv van Stadter)
- Ga pas vullen als je taart afgekoeld is.
- Koel je taart nadat je hem gevuld hebt.


Mijn resultaat, versiering en het idee zijn van Siep:
Afbeelding
Love never loses faith.
november 2016 - mei 2018

Afbeelding
<<

Caulfield

Gebruikers-avatar

Pietje Paniek

Berichten: 3574

Geregistreerd: 31 Aug 2013 19:33

Bericht 14 Nov 2017 19:32

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Mijn zuster had vorig jaar met kerst Jamie's winterse kokostaart gemaakt en die was echt lekker. Zij vond 'm geloof ik wel te doen qua moeilijkheidsgraad. Ik heb hem zelf later nagemaakt en ik vond 'm wel lastig, maar ik ben echt een dweil met bakken, vooral met lagen cake doorsnijden enzo.

https://www.jamiemagazine.nl/nl/recepte ... taart.html
Wanneer het verwijderd is kan het niet meer worden hersteld.
<<

Wasmand

Schoorsteenpiet

Berichten: 254

Geregistreerd: 09 Okt 2013 20:19

Bericht 14 Nov 2017 19:49

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Kijk eens op smakelijck.nl
Lekkere taarten en makkelijk om te maken.
Je hebt er vaak wel 'speciale' meel voor nodig omdat het vooral suikervrij en vaak ook glutenvrij is.
<<

Dora

Gebruikers-avatar

Pietje Paniek

Berichten: 3575

Geregistreerd: 31 Aug 2013 18:27

Woonplaats: In het Brabantse land

Bericht 14 Nov 2017 20:03

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

De tip die ik altijd mee geef is, een scherp mes onder de kraan even goed heet maken, afdrogen en dan snijden. Dan kruimelt de biscuit een stuk minder.
En botercreme niet te koud eten, een half uur van te voren er uit halen (minimaal)
Trotse mama van;
Grote zus: 18-04-2010
&
Kleine zus: 04-07-2011
<<

Saga

Gebruikers-avatar

Amerigo

Berichten: 2145

Geregistreerd: 31 Aug 2013 18:12

Bericht 14 Nov 2017 20:05

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Ha, goede tip wasmand!
(ik werk in het gelijknamige restaurant)

Een naked cake hoeft niet moeilijk te zijn idd.
En ik kan eens op zolder kijken, ik heb geloof ik nog wel zo'n taartzaag liggen die ik je op kan sturen.

Ik ga verder eens tussen mijn recepten zoeken voor winterse taarten.
Afbeelding
<<

Verde

Gebruikers-avatar

Schoorsteenpiet

Berichten: 280

Geregistreerd: 01 Sep 2013 15:04

Bericht 14 Nov 2017 20:14

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Oh die kokostaart klinkt heerlijk!

Ik zag trouwens laatst een tip om een taart te snijden met flosdraad. Ik ga m binnenkort proberen, want ik vind het doorsnijden van lagen ook altijd lastig. Wel een tip nog daarover trouwens, op een plek een verticale groef maken in de taartzijkant, zodat je de lagen weer hetzelfde op elkaar kan leggen. Vooral handig als ze toch scheef worden ;)
<<

Marin

Gebruikers-avatar

Hulpsinterklaas

Berichten: 13689

Geregistreerd: 16 Nov 2015 14:09

Bericht 14 Nov 2017 21:37

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Bedankt voor je uitgebreide uitleg Taeda. Lief dat je dat helemaal hebt opgeschreven voor me.

Je bakt dus eigenlijk één taart en die snijd je in delen? Slim van dat dijkje en het koelen. Het klinkt echt zaaalig. Oh man, ganache maken lijkt me al lastig haha. Zo goed als ik kan koken, zo bang ben ik voor zoete dingen.
En het resultaat ziet er echt super uit!

Caulfield, die kokostaart ziet er ook heerlijk uit zeg!

Suikervrij en glutenvrij hoeft wat mij betreft niet persé hoor Wasmand, het is m'n verjaardag dus een beetje zoet mag wel :) Maar ik zal wel even kijken. Wel leuk om inspiratie op te doen.

Snijd jij dus wel met een mes, Dora? Jij kan het goed he, taarten maken.

Saga, lief aanbod. Mocht ik inderdaad zo'n snijtaart met lagen maken, dan is dat misschien wel fijn!

Verde, ja die tip van flosdraad heb ik ook ergens gelezen! En wat slim van die groef haha. Een soort marker.
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
<<

Elro

Gebruikers-avatar

Pietje Paniek

Berichten: 2796

Geregistreerd: 01 Sep 2013 13:10

Bericht 15 Nov 2017 00:45

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Ik heb zo'n taartsnijder via Aliexpres gekocht. Alleen nog niet gebruikt.
Verder geen nuttige bijdrage;)
Afbeelding

Afbeelding
<<

Kreeft

Gebruikers-avatar

Amerigo

Berichten: 2137

Geregistreerd: 04 Sep 2013 01:06

Bericht 15 Nov 2017 01:16

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Misschien een worteltjes taart? Lekker met wat (winterse) specerijen erdoor, kaneel, steranijs bv? En dan een witte chocolade icing erover.

Een (stoof)peren tarte tatin.

Of een smeuïge chocolade taart met gezouten caramel, cranberries en pecannoten.
<<

Marin

Gebruikers-avatar

Hulpsinterklaas

Berichten: 13689

Geregistreerd: 16 Nov 2015 14:09

Bericht 15 Nov 2017 11:29

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Oh worteltjestaart, daar ben ik gek op! Goed idee. En lekker winters.
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
<<

Poutine

Gebruikers-avatar

Afluisterpiet

Berichten: 168

Geregistreerd: 15 Jul 2017 12:32

Bericht 15 Nov 2017 12:49

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Aan flosdraad zit vaak zo’n tandpastasmaakje, gaat dat dan niet in de taart zitten?
<<

Cotton

Gebruikers-avatar

Sinterklaas

Berichten: 19533

Geregistreerd: 10 Feb 2014 16:21

Bericht 15 Nov 2017 12:51

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Marin schreef:Oh worteltjestaart, daar ben ik gek op! Goed idee. En lekker winters.

Daar moest ik meteen aan denken bij het eerste plaatje!
Afbeelding
<<

Geel

Gebruikers-avatar

Pietje Paniek

Berichten: 3131

Geregistreerd: 28 Apr 2015 15:24

Bericht 15 Nov 2017 15:01

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Ik heb pas ook een laagjestaart gemaakt, gaat heel makkelijk. Je pint rondom van die kleine prikkers op dezelfde hoogte. Vervolgens leg je er flosdraad op, ook rondom. Even kijken of t overal gelijk zit. En dan trek je de flosdraad voorzichtig naar je toe, kruiselings, waardoor je de taart vanzelf snijdt.
18-03-2016
<<

Marin

Gebruikers-avatar

Hulpsinterklaas

Berichten: 13689

Geregistreerd: 16 Nov 2015 14:09

Bericht 15 Nov 2017 18:46

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Huu dat klinkt juist heel ingewikkeld Geel!
Maar wel knap van je.
Misschien moet ik binnenkort eens proefdraaien. :angel:
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
<<

Lexi

Gebruikers-avatar

Rijmpiet

Berichten: 923

Geregistreerd: 13 Jul 2015 08:12

Bericht 15 Nov 2017 18:57

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Als je een laagjes taart maakt zou ik gewoon een taartzaag kopen. Die dingen zijn 3 euro bij de Xenos en dan snij je je taart heel makkelijk en netjes door.
2010 2012
<<

Marin

Gebruikers-avatar

Hulpsinterklaas

Berichten: 13689

Geregistreerd: 16 Nov 2015 14:09

Bericht 15 Nov 2017 19:54

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Zou een worteltjestaart ook te snijden zijn in lagen? Wel lastiger denk ik he, want die is fluffier dan echt biscuit.
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
<<

Lady

Gebruikers-avatar

Stoomboot

Berichten: 7450

Geregistreerd: 31 Aug 2013 21:23

Bericht 16 Nov 2017 18:18

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Arretjescake? Dat vind ik heel erg bij kerst passen.
https://ohmydish.nl/recipe/arretjescake/

Monchoutaart vind ik ook wel winters.
28 april 2015 - Your first breath took ours away..

Afbeelding
<<

Pollepel

Rijmpiet

Berichten: 507

Geregistreerd: 26 Aug 2017 03:40

Bericht 17 Nov 2017 14:54

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Ik snij het altijd met een mes. Gewoon het bord ronddraaien.
<<

Marin

Gebruikers-avatar

Hulpsinterklaas

Berichten: 13689

Geregistreerd: 16 Nov 2015 14:09

Bericht 17 Nov 2017 15:12

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Lady schreef:Arretjescake? Dat vind ik heel erg bij kerst passen.
https://ohmydish.nl/recipe/arretjescake/

Monchoutaart vind ik ook wel winters.


Dit vind ik ook echt heel lekker! Ik dacht misschien zelf dan aan zo'n echte chocoladesalami a la Nigella. Beetje Italiaanse versie van arretjescake.

Afbeelding


Denk dat ik dat ga maken samen met een worteltjestaart. Zou bij de worteltjestaart het lekkerder zijn om de botercreme met sinaasappelrasp te maken of met citroen of met een combi?
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
<<

Kreeft

Gebruikers-avatar

Amerigo

Berichten: 2137

Geregistreerd: 04 Sep 2013 01:06

Bericht 17 Nov 2017 15:31

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Ik zou sinaasappel doen!
<<

Caro

Gebruikers-avatar

Mijter

Berichten: 5549

Geregistreerd: 31 Aug 2013 18:26

Bericht 17 Nov 2017 15:35

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Ik zou juist citroen dan. Maar ik heb dan ook een beetje een hekel aan een sinaasappelsmaak :-).
<<

Geel

Gebruikers-avatar

Pietje Paniek

Berichten: 3131

Geregistreerd: 28 Apr 2015 15:24

Bericht 17 Nov 2017 15:39

Re: Taartideeën gezocht (winterse niet te ingewikkelde taart

Wortel zou ik ook met sinaasappel combineren.
18-03-2016

Terug naar Eten & drinken

Wie is er online?

Gebruikers in dit forum: Geen geregistreerde gebruikers