Vragentopic - Eten & Drinken

Carrie schreef:

Whatever schreef:Kaaspapier. Nooit problemen want het condenseert niet.

Je bewaart je kaas enkel in zo'n papiertje? En kan je die ook los kopen? Ik koop m'n kaas bij de AH en dan zit er geen papiertje omheen.

Bij onze Jumbo, en ik zie het ook weleens bij grotere Appie's krijg je niet zo'n papiertje, maar ligt er helemaal vooraan in de vitrine (heet dat zo?) een bakje met papiertjes die je kunt pakken.

Nav de post van Believe over Sourcy met een smaakje in het topic van UN over slecht drinken: wat is nou eigenlijk 'natuurlijk aroma' als dat als ingrediënt wordt toegevoegd? In dat Sourcy met een smaakje zit dan water, en natuurlijk banaan of aardbei-aroma. Maar wat is dat? Hoe halen ze dat eruit bij wijze van?

Zora schreef:Nav de post van Believe over Sourcy met een smaakje in het topic van UN over slecht drinken: wat is nou eigenlijk 'natuurlijk aroma' als dat als ingrediënt wordt toegevoegd? In dat Sourcy met een smaakje zit dan water, en natuurlijk banaan of aardbei-aroma. Maar wat is dat? Hoe halen ze dat eruit bij wijze van?

Ik denk bepaalde geur moleculen van banaan of aardbei. En als je normaal kunstmatige geproduceerde extra sterk ruikende moleculen hebt bijvoorbeeld dan zijn dit de originele echte moleculen uit de aardbei/ banaan. Hoe ze dat eruit halen? Scheikundige processen denk ik. Filtratie, extractie, dat soort dingen.

Ik bewaar kaas in vershoudfolie en dan zo'n curverbak voor kaas. Nooit problemen mee.

Ok ik ga opzoek naar zo'n papiertje, bedankt voor het meedenken! Misschien werkt bakpapier ook wel.

Whatever schreef:

Zora schreef:Nav de post van Believe over Sourcy met een smaakje in het topic van UN over slecht drinken: wat is nou eigenlijk 'natuurlijk aroma' als dat als ingrediënt wordt toegevoegd? In dat Sourcy met een smaakje zit dan water, en natuurlijk banaan of aardbei-aroma. Maar wat is dat? Hoe halen ze dat eruit bij wijze van?

Ik denk bepaalde geur moleculen van banaan of aardbei. En als je normaal kunstmatige geproduceerde extra sterk ruikende moleculen hebt bijvoorbeeld dan zijn dit de originele echte moleculen uit de aardbei/ banaan. Hoe ze dat eruit halen? Scheikundige processen denk ik. Filtratie, extractie, dat soort dingen.

Ok! Dus dan is het ook wel 'echt' spul en niet kunstmatig.

Idd een kaaspapiertje. Hier kan je die gewoon pakken.
Wat ik ook wel eens doe is een kaasbak en dan onder in (onder de losse bodem) een stukje keukenrol. Dat neemt het vocht op.

Ik doe bakpapier om de kaas.

Zora schreef:Nav de post van Believe over Sourcy met een smaakje in het topic van UN over slecht drinken: wat is nou eigenlijk 'natuurlijk aroma' als dat als ingrediënt wordt toegevoegd? In dat Sourcy met een smaakje zit dan water, en natuurlijk banaan of aardbei-aroma. Maar wat is dat? Hoe halen ze dat eruit bij wijze van?

Dit is een leuk stukje om te lezen
http://oergezondmethode.nl/de-schokkend ... ke-aromas/

Saga schreef:

Zora schreef:Nav de post van Believe over Sourcy met een smaakje in het topic van UN over slecht drinken: wat is nou eigenlijk 'natuurlijk aroma' als dat als ingrediënt wordt toegevoegd? In dat Sourcy met een smaakje zit dan water, en natuurlijk banaan of aardbei-aroma. Maar wat is dat? Hoe halen ze dat eruit bij wijze van?

Dit is een leuk stukje om te lezen
http://oergezondmethode.nl/de-schokkend ... ke-aromas/

Poeh, de 'schokkende waarheid' nog wel. Wat is er zo erg aan het bewerken van natuurproducten?

Caulfield schreef:

Saga schreef:

Zora schreef:Nav de post van Believe over Sourcy met een smaakje in het topic van UN over slecht drinken: wat is nou eigenlijk 'natuurlijk aroma' als dat als ingrediënt wordt toegevoegd? In dat Sourcy met een smaakje zit dan water, en natuurlijk banaan of aardbei-aroma. Maar wat is dat? Hoe halen ze dat eruit bij wijze van?

Dit is een leuk stukje om te lezen
http://oergezondmethode.nl/de-schokkend ... ke-aromas/

Poeh, de 'schokkende waarheid' nog wel. Wat is er zo erg aan het bewerken van natuurproducten?

Nou inderdaad. Ik hoop dat ik de schok te boven kom. Ik pak er nog even een Sourcy'tje bij, met banaansmaak.

Nou ik vind het een interessant stukje hoor! Niet al te objectief en de titel slaat natuurlijk lichtelijk door, maar ik vind het wel interessant hoor.

Die Keuringsdienst van Waarde die ook gelinkt wordt op die site is vooral erg interessant!

Caulfield schreef:

Saga schreef:

Zora schreef:Nav de post van Believe over Sourcy met een smaakje in het topic van UN over slecht drinken: wat is nou eigenlijk 'natuurlijk aroma' als dat als ingrediënt wordt toegevoegd? In dat Sourcy met een smaakje zit dan water, en natuurlijk banaan of aardbei-aroma. Maar wat is dat? Hoe halen ze dat eruit bij wijze van?

Dit is een leuk stukje om te lezen
http://oergezondmethode.nl/de-schokkend ... ke-aromas/

Poeh, de 'schokkende waarheid' nog wel. Wat is er zo erg aan het bewerken van natuurproducten?

Het is een vrij heftige titel ja

Waarom heet ' tijgerbrood' zo? Tijgers hebben strepen. Waarom heet het niet ' luipaardbrood' ?

Of girafbrood zoals in België!

Bij een programma zoals Master Chef. Dan koken er 15 mensen en daarna proeft de jury al die gerechten. Maar dan zijn na een tijdje proeven de gerechten van de mensen die later aan de beurt zijn toch helemaal koud en niet meer zoals ze het bedoeld hadden?
Gebruiken ze een warmte lamp oid? Maar als je dan net iets met knapperige pastinaakchips hebt gemaakt zijn die toch slap geworden tegen de tijd dat je aan de beurt bent?

Soleil schreef:Bij een programma zoals Master Chef. Dan koken er 15 mensen en daarna proeft de jury al die gerechten. Maar dan zijn na een tijdje proeven de gerechten van de mensen die later aan de beurt zijn toch helemaal koud en niet meer zoals ze het bedoeld hadden?
Gebruiken ze een warmte lamp oid? Maar als je dan net iets met knapperige pastinaakchips hebt gemaakt zijn die toch slap geworden tegen de tijd dat je aan de beurt bent?

Ik kijk dit nooit, maar het lijkt me een montage issue.

Ik verwacht van wel. Je ziet namelijk ook heel vaak geen gerechten voor hun staan op het moment dat de keuken weer schoon is.
Ach, ik vind het altijd knap de dat jury nog niet uit hun voegen groeit na al het eten.

Ze proeven tussendoor volgens mij al heel veel zodat ze weten wat de bedoeling is. Had ik ergens gelezen, had dezelfde vraag.

DdL schreef:Ze proeven tussendoor volgens mij al heel veel zodat ze weten wat de bedoeling is. Had ik ergens gelezen, had dezelfde vraag.

Zodat ze weten wat de bedoeling is?

Carrie schreef:

DdL schreef:Ze proeven tussendoor volgens mij al heel veel zodat ze weten wat de bedoeling is. Had ik ergens gelezen, had dezelfde vraag.

Zodat ze weten wat de bedoeling is?

Dat doen ze inderdaad bij de mysteriebox opdrachten als ze de beste drie proeven. Ze proeven tussendoor al van alle gerechten elementen.

En je moet maar eens opletten, als je een shot hebt van boven waarbij ze allemaal achter hun tafels staan, zie je geen borden staan. Maar als iemand naar voren geroepen wordt, komt het shot van voren en zie je hen het bord wel van hun tafel pakken. Dus waarschijnlijk worden die borden na de tijdstop meegenomen, onder een lamp gezet oid, en daarna krijgen de deelnemers hun bord als ze aan de beurt zijn.

Ik heb ooit ergens gelezen dat ze inderdaad veel koude gerechten eten maar dat dat niet perse een issue is omdat ze tussendoor al veel proeven. Maar ijs enzo gaat wel in de vriezer.

Hier een linkje: http://www.dailymail.co.uk/news/article ... -food.html

Bedankt voor jullie serieuze antwoorden op mijn vraag. Ik ga straks eens opletten. Harrison in de link die jij deelt staat idd wel de info die ik zocht!