Heerlijk Marin en fijn juist overal een bijpassende wijn bij. Heerlijk als de smaken zo goed combineren!
Leuk Kreeft, zo kom je samen tot een mooi menu zonder dat 1 persoon er extreem veel werk aan heeft.
Ik kook eerste kerstdag bij mijn schoonouders thuis voor zeven volwassenen en 2 kinderen. Niet heel culinair maar wel lekker. De kinderen eten gewoon mee wat ze lekker vinden.
Voor: klein stukje gebakken brie met in balsamico gekarameliseerde uien op wat veldsla
Tussen: Spinaziesoep met een schepje crème fraîche en wat snippers van een zalm filet en pijnboompitjes
Hoofd: Beenham met gebakken kastanje champignons en rode wijn jus, rozemarijn/ knoflook aardappels in de schil uit de oven en gepofte tomaatjes aan het takje, met een salade met sperziebonen, doperwtjes, rucola en heel fijn gesneden rode ui met een balsamicodressing
Na: Een blondie met een bolletje roomijs en gezoute karamelsaus en als ik nog tijd heb voor wat krokants en om het mooi aan te kleden harde karamel er bij.
Op tweede kerstdag eten mijn ouders bij ons. Mijn man krijgt van zijn werkgever elk jaar een kerstdiner mee dat alleen nog maar opgewarmd hoeft te worden, inclusief instructies hoe het op het bord gelegd moet worden en passende wijnen, dat eten we met de volwassen.
Voor: gepekelde, gestoomde kabeljauw, creme van bospeen en bospeen-peterselie vinaigrette, chrunch van wasabi en nori
Tussen: knolselderij-pastinaaksoep met uitgebakken spekjes, krokante aardappel en kruidenolie
Hoofd: Rouleau van parelhoen, bombe van spitskool en kummel, jus met citroen, puree van peterselie
Na: broodpudding, gezoute karamel, warme pure chocolade mousse en banaan.
In overleg met en samen met mijn zoon kook ik voor de kinderen: vooraf sterren van bladerdeeg en kaas, als hoofgerecht mini broodjes hamburger ( lang leven de gourmet mini's) met aardappelkroketjes, appelmoes en sterren van komkommer en als dessert kant en klare rendier ijsjes van de AH.
( Mijn zoon van net vijf gaat helpen koken, hij liet mijn man van de week in een vriendenboekje schrijven dat koken met mama zijn hobby is
)