Ik gebruik als ik snel wil inderdaad ook tomatenblokjes en bind de saus dan gewoon met wat bloem, dan is hij ook dik.

Maar het lekkerst is bolognaise saus maken met wortel en bleekselderij o.a. en dan de tomaat erbij en dat een uur laten pruttelen. Dat doe ik dus in het weekend of op mijn vrije dag en dan maak ik gewoon 4 porties in 1 keer. Dat vries ik in en dat eten we dan een keer met gekookte pasta erbij of ik maak er lasagne van met nog andere groenten er door heen en mijn man eet het ook graag met een chiabatta erbij bijvoorbeeld. Ideaal voor na een lange werkdag en echt veel lekkerder dan kant en klaar!

Tomatenpuree moet je echt even mee bakken, vaak gooi ik eerst ui in de pan, dat bak ik even aan en daarna de tomatenpuree meebakken, op die manier ontzuur je het.

Bedankt voor de tips. Ik doe het er inderdaad te laat bij dan. Het moet dus echt even goed mee bakken.

Is er een reden dat je de tomatenblokjes zo lang laat inkoken Minoessepoes?

Ik hou echt niet van wortel door de pastasaus, dus dat zou ik dan sowieso weglaten.

Over het algemeen kook ik het ook zo lang om de smaken lekker door elkaar te laten trekken. En de saus wordt ook dikker doordat er wat vocht verdampt.

Bij een bolognaise saus bijvoorbeeld, dan fruit ik een ui, daar gaat tomatenpuree bij, knoflook, vervolgens wortel ( in hele kleine blokjes) en bleekselderij, wat spekjes, en gehakt wat ik rul en daarna dus pas de tomaat/ tomatenblokjes, bouillonblokje met wat water en rode wijn, als je dat een uurtje laat pruttelen is de wortel bijvoorbeeld helemaal zacht en zijn de smaken helemaal door elkaar heen getrokken ook is de saus dan mooi qua dikte. Je proeft niet specifiek wortel of bleekselderij terug maar het is 1 smaak. Verse kruiden voeg ik als laatste toe.

Ik vind wortel overigens ook niet lekker als je het echt specifiek terug vind in sauzen. Dus een zak wokgroenten met stukken wortel even kort in een saus warm laten worden vind ik niet lekker.

Weet iemand hier hoe je goed zelf babi pangang (marineren van het vlees + saus) kunt maken?
Dat is een van de weinige dingen die ik nog wel in pakje koop, omdat ik het zelf niet goed voor elkaar krijg..

Mijn ouders hebben elk een eigen recept voor Babi Pangang, het lijkt ook totaal niet op elkaar maar het is allebei lekker. Ik zal beide recepten eens vragen.

Dat zou fijn zijn Susan, ben benieuwd!

Daar ben ik ook wel benieuwd naar.

Ik krijg van m`n schoonmoeder binnenkort ook nog lekkere Indische recepten.

Ik maak dit dan op een vrije dag of in het weekend en dan vriezen we de andere helft in.

Ik kocht vroeger altijd kant en klare pastasaus en in sommige merken zit wortel, in sommige niet. Ik proefde dat altijd meteen.