17 Nov 2017 11:55
Re: Koken zonder pakjes
Hmm lekker Elliot en Marin, ik ben dol op Texan chili. Lekker met zure room en nachos.
Elliot schreef:Hee Marin (of iemand anders die kan koken), ik heb die chili nu op staan. Heb het volgende gedaan:
Knoflook, pepertjes en uitjes fruiten in een kruidenmix van komijn, cayennepeper, paprikapoeder en nootmuskaat. Toen het vlees erbij (riblappen), daarna afgeblust met een scheut rode wijn (had geen bier in huis), een kopje espresso en tomatenblokjes. Winterpeen en paprika erbij en dat staat nu met z’n allen een uurtje ofzo te pruttelen. Ik ging net even de saus proeven en de koffie overheerst enorm. Komt dat denk je doordat ik te vroeg heb geproefd, of mis ik nog iets qua kruiden?
Ik doe het meestal met chocola in plaats van koffie. Het lekkerste vind ik om gewoon een stukje pure chocola (70%) erin te smelten, maar gewoon een paar schepjes cacao doe ik ook wel.
het vlees begint nu goed uit elkaar te vallen en het smaakt nh veel lekkerder al!