Gevulde eieren, rookvlees/monchou, boterhamworst/augurk, pindarotsjes, chips, spannende nootjes ipv standaard nootjes, wraps.

Ik had laatst hele kekkere carpacciowrapjes gemaakt maar daar is weinig vegetarisch aan.

Ik vind zelf rauwkost/stokbrood/Nacho chips met verschillende dipjes altijd heel lekker.

Jaaa en komkommer en mini breadsticks met heks'nkaas.

Oh ja heks’nkaas is een goeie. En die chips met dip ook.

Bolletjes mozzarella, cherrytomaat en basilicum op een prikker. Die doen het bij ons ook altijd goed.
Of kaasbroodjes maken van bladerdeeg.

Ga eens langs de Zuivelhoeve of de kaasfabriek in Leeuwarden. Daar heb je echt heerlijke kaasjes, dipstokjes, dips, worst, chocolade, etc. De Zuivelhoeve heeft ook altijd een weekendtas voor 10 euro met allerlei lekkers erin.

Zo'n rol bladerdeeg (niet van die kleine plakjes) en dat uitrollen, beleggen met wat je maar lekker vindt (voor de vega versie kan je bijv spinazie en feta doen, maar ook ham en geraspte kaas voor de vleeseters), oprollen, bestrijken met ei, in stukjes snijden, op bakplaat leggen en dan 20 minuten bakken op 200 gr.

Dat ga ik iig doen voor de volgende verjaardag hier in huis. En verder haal ik meestal kaasjes, vleeswaar en andere borrelhappen, wat dips enzo. Flammkuchen of plaat pizza's doen 't ook altijd wel goed.

Ik maak ook altijd carpaccio rolletjes, 2 plakjes carpaccio oprollen met wat rucola en pijnboompitjes er in en dan peper en zout, truffeldressing en geraspte Parmezaan er over.

Zelf popcorn poppen en dan naast zout ook ras el hanoud er op. Of een hele camembert smelten in de oven, de bovenkant open snijden en dan serveren op een plank met allerlei dingen die lekker zijn om er in te dippen, soepstengels of iets dergelijks maar ook groenten reepjes bijvoorbeeld. Je kan natuurlijk ook hummus of heksenkaas neer zetten om te sippe . Cervelaatworst besmeren met roomkaas en daar heel fijn gesnipperde sjalot op strooien en dan weer een plakje cervelaatworst en alles herhalen en net zo lang herhalen tot het pakje op is en dat “ taartje” vervolgens in kleine puntjes snijden.

Ik maak ook vaak gewoon allerlei stokbroodjes klaar en kleed dat net wat luxer aan en leg dat op een grote schaal, doet het ook altijd goed. Brie met een stukje walnoot en eventueel honing er op, filet americain met wat oregano, zelf gemaakte eiersalade met verse bieslook sprietjes er op, paté met cranberrycompote enz.

Je kan ook andere dingen gebruiken i.p.v. het stokbroodje of toastje denk aan een plakje komkommer met sellerie salade er op of kleine witlof blaadjes ergens mee vullen. Je kan ook snoep paprika’s vullen met roomkaas en vervolgens goed laten opstijven in de koelkast en dan in plakjes snijden , of kerstomaat nadat je het kapje er af gesneden hebt uithollen en vullen met pesto of eiersalade of iets dergelijks.

En stiekem doet een bittergarnituur zowel vega als niet vega het volgens mij altijd het beste!

Mini pizza uit de oven

Je kan ook zo'n vel bladerdeeg uitrollen en over een (schoon!) Ijsblokjes bakje ding leggen. Voorzichtig t deeg in de vakjes duwen en die vullen met wat je wil. Brie en een likje jam, gekruide roomkaas, Nutella en banaan, stukjes kip met taugé enz. Dan weer afdekken met een laag bladerdeeg en geheel even in de koelkast zetten.

Na 10 minuten de ijsblokjes vorm ding eraf halen en bladerdeegrandjes aanduwen met een vork. Boel insmeren met beetje ei en in de oven afbakken.

Hier doen monchou rolletjes het altijd goed.. ik varieer met ham, spianata romana, salami.
Verschillende soorten wraps. Gevulde eitjes. Kipfilet met kip kerrie salade erin. Cervelaat met sellerie salade erin.

Google eens op luxe hapjesschalen, kun je misschien ook nog wat ideetjes van op doen. Doe ik ook vaak.

- prikkers met een cherrytomaatje, bolletje mozzarella en een basilicumblaadje
- wraps met zalm/sla/kruidenkaas of kipfilet/sla/honing mosterdsaus
- knackworstje in bladerdeeg met sesamzaadjes
- zelf eiersalade of tonijnsalade maken met stokbrood
- augurk rollen in plakje boterhamworst
- pizzarondjes (pizzabodem, kipfilet, geraspte kaas, tosti quick en basilicum kruiden) oprollen en en stukjes snijden

Op Pinterest heb je ook veel lekkere dingen staan.

Kijk hier heb ik zeker wat aan.

Ik maak altijd zelf eiersalade en tonijnsalade. Dat is hier veruit favoriet en krijg zelfs commentaar als ik het een keer niet heb haha. Lekker met verschillende toastjes en broodjes. Als je wilt kan ik je het recept geven.

Bisq ik ben benieuwd naar je recepten. Mijn salades zijn nooit helemaal zoals ik ze bedacht had.

Jaaa recepten!

Het meeste wat ik maak is hier al genoemd maar ik maak ook nog weleens een hartige taart die ik dan in kleine blokjes snijd. Lekker zijn bijvoorbeeld de quiche Lorraine of ham/prei, maar als vegavariant vind ik met wortel en broccoli ook heel lekker.

Ik had trouwens pas mozzerella in kleine stukjes gesneden, hier pesto en zongedroogde tomaatjes door gedaan en dit in bladerdeeg gedaan. Dit viel ook goed in de smaak.

I like chips and chocolate bar.

Bisq je mag me het recept wel sturen

Eiersalade:
Meestal kook ik zo'n 10 eieren, beetje afhankelijk van hoeveel mensen ik verwacht. Na het koken prak ik de eieren en maak ik ze op smaak met:
kerrie poeder ongeveer 1 eetlepel
paprika poeder ongeveer een halve eetlepel
een scheutje ketjap manis (pas op met uitschieten, als er teveel in zit is het niet lekker)
Een snufje zout
Ik voeg dan een fijn gesnipperd uitje toe.
Dit meng ik goed door elkaar en proef alvast of er genoeg smaak aan zit. Zo niet dan doe ik er meestal eerst nog wat kerrie bij en daarna nog wat ketjap manis (nog steeds heel voorzichtig). Als het goed op smaak is voeg ik een paar flinke eetlepels yofresh van calvé toe zodat het een lekker smeuïge salade wordt. Extra lekker (en ook mooier) wordt de salade als je wat gesneden bieslook toevoegt.

Tonijnsalade:
Ik gebruik vaak 2 blikjes tonijn, goed laten uitlekken. Naar smaak een aantal zoetzure augurken fijn snijden (niet te fijn, het is wel lekker als er iets een bite in zit), ik gebruik er meestal zo'n 2 of 3. Een rood uitje snipperen en toevoegen. Op smaak maken met een mespuntje sambal. Alles fijn prakken en daarna een paar eetlepels yofresh van calvé toevoegen (naar smaak, hoe meer yofresh, hoe smeuïger de salade).

Dankje voor de recepten, ik ga ze binnenkort uitproberen.

Ik heb zaterdag (een variant op) de eiersalade van Bisq gemaakt, en hij viel goed in de smaak! Ik had niet alles in huis, dus ik heb in plaats van ketjap Kikkoman gebruikt, en in plaats van yofresh halvanaise. En ik zie nu dat er nog paprikapoeder in had gemoeten, dat had ik dus ook niet. Maar hij was echt lekker, ik ga het vaker zo maken!

Leuk om te lezen Mizz_s