Welkom op Zeg maar Yes!

Waar het Yesforum stopte gaan wij door. Meld je nu ook aan en klets mee! Om deel te nemen aan een discussie op het forum moet je jezelf registreren. Hier kun je kletsen over alles wat je bezig houdt. Je kunt een discussie starten of reageren op andere topics. Wanneer je een nieuw topic opent, zorg er dan voor dat je dit in de juiste pijler doet, anders heb je kans dat deze door een van de burgemeesters wordt verplaatst. Zorg er ook voor dat je je aan de regels houdt. Deze kun je teruglezen in de Moderatortopics. Vragen of klachten over een topic? Stel of meld deze dan in het moderatortopic van de desbetreffende pijler of via de button met het uitroepteken in het topic zelf. Daarnaast kun je de burgemeesters ook een PM of een mail sturen naar het mailadres: zegmaaryes@gmail.com. Veel forumplezier!  


Franse salade bij steak frites

<<

Marin

Gebruikers-avatar

First Lady

Berichten: 17534

Geregistreerd: 16 Nov 2015 15:09

Bericht 28 Jun 2018 08:59

Franse salade bij steak frites

Zaterdag willen we steak frites maken, althans, met een stuk cote de boeuf op de bbq (denk ik, hoewel suggesties welkom zijn) en dan frietjes halen. De reden voor het Franse maaltje is dat we samen met vrienden een Bordeaux (St Estephe voor de kenners) uit m'n man's geboortejaar 1982 willen drinken, een cadeau aan m'n man van desbetreffende vriend. Behoorlijk bijzonder dus, maar ook kans dat de wijn totaal niet te drinken is (dan hebben we een reserve fles). We willen dus een lekker klassiek Frans maaltje, niet te ingewikkeld maar wel lekker, en buiten omdat het zulk goed weer is (vandaar de bbq). Daar zoek ik nog een lekkere salade bij. Ik dacht zelf aan iets van mezclun salade met frambozendressing. Wat past daar verder goed bij? Wat zou daar lekker in zijn? Of een andere goede Franse salade? We doen een kaasplankje als dessert dus de salade hoeft niet afgeladen te zijn met kaas. Alvast bedankt!
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
<<

ChiQ

Yipyapper

Berichten: 1964

Geregistreerd: 24 Jun 2016 16:43

Bericht 28 Jun 2018 09:30

Re: Franse salade bij steak frites

Haha! Marin, ik heb geen idee wat je erbij kan eten, weet bijna niet eens wat je allemaal zegt maar oh, wat vind ik t prachtig hoe jij over eten praat!
<<

Harrison

Gebruikers-avatar

Kletskop

Berichten: 538

Geregistreerd: 11 Jan 2018 11:25

Bericht 28 Jun 2018 09:41

Re: Franse salade bij steak frites

Oohh wat leuk! Haha, mag ik ook komen?
Ik denk dat ik de salade niet te ingewikkeld zou maken. Gewoon sla (ik zou zelf romaine doen), een goede vinaigrette en misschien wat tomaat en croutons ofzo.
<<

Blunt

Gebruikers-avatar

Noob

Berichten: 137

Geregistreerd: 16 Sep 2013 15:48

Bericht 28 Jun 2018 09:59

Re: Franse salade bij steak frites

Ik zou voor mesclun gaan, met hele dunne ringen sjalot gemarineerd in rodewijnazijn, mooie tomaatjes, blokjes gegrilde courgette, zwarte olijven en vinaigrette
<<

Saga

Major Yipyapper

Berichten: 2574

Geregistreerd: 31 Aug 2013 19:12

Bericht 28 Jun 2018 10:05

Re: Franse salade bij steak frites

Ik zou het zoals Harrison doen, zo kwam ik het vaak tegen in Frankrijk. Lekker, krijg er meteen weer een vakantiegevoel bij.
Afbeelding
<<

minoessepoes

Gebruikers-avatar

Major Yipyapper

Berichten: 3392

Geregistreerd: 02 Sep 2013 06:56

Bericht 28 Jun 2018 10:17

Re: Franse salade bij steak frites

Ik zou voor een knapperige sla soort gaan, denk een beetje Harrison haar optie maar dan met de gemarineerde sjalotjes van Blunt.
Daarnaast zou ik een frituurpan gaan halen en zelf de friet bakken want dat moet eigenlijk van die knapperige dunne Franse friet zijn i.p.v. de standaard friet van de Nederlandse friettent en dan zure mayonaise er bij! En maak je ook bearnaise saus, met dragon? Zo lekker, je brengt me op ideeën voor het weekend :angel:
25-11-2014 & 09-06-2017
<<

Marin

Gebruikers-avatar

First Lady

Berichten: 17534

Geregistreerd: 16 Nov 2015 15:09

Bericht 28 Jun 2018 10:40

Re: Franse salade bij steak frites

Haha op mijn beurt krijg ik weer honger van jullie berichten. Ik denk inderdaad een soort combi. Romaine sla is idd wel erg lekker (al eten wij dat ook al vaak) met een klassieke vinaigrette. Die sjalotjes in rode wijn azijn vind ik ook echt goed klinken.
En door wat jij zei Minoes, willen we nu dragon mayo maken. Beetje combi van alles dus! Frietjes gaan we maar wel gewoon halen hoor, ik vind het niet erg dat het wat dikkere Hollandse frieten zijn.
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
<<

Harrison

Gebruikers-avatar

Kletskop

Berichten: 538

Geregistreerd: 11 Jan 2018 11:25

Bericht 28 Jun 2018 11:01

Re: Franse salade bij steak frites

Haha, klinkt allemaal super lekker. Ik vind de friet van de snackbar nooit zo lekker, zeker niet tegen de tijd dat ik thuis kom. Maar snap wel dat dat makkelijker is. Ik zou er ook niet een hele frituur voor gaan kopen. Maar mocht je ze toch zelf gaan maken, ik gooi ze vaak in de oven! Of in olie in de Creuset.
<<

Marin

Gebruikers-avatar

First Lady

Berichten: 17534

Geregistreerd: 16 Nov 2015 15:09

Bericht 28 Jun 2018 11:10

Re: Franse salade bij steak frites

Ja haha mijn redenering was dat die ene keer dat we friet eten, ik het liever laat maken door iemand die dat echt kan ipv die slappe ovenfrietjes, dat lukt mij nooit goed. En we gaan voor die tijd nog borrelen op een food festival (zwaar leven) dus ook wel fijn als 't beetje makkelijk is, dus zo frietjes halen is prima.

Het is trouwens morgen al en niet zaterdag, geeft niet. Kan ik morgen mooi verse eieren halen en mayo maken. Goed idee!

De Marokkaanse supermarkt heeft vaak lekkere sla dus daar ga ik dan morgen ook wel heen. Uitjes en tomaatjes erin?
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
<<

Harrison

Gebruikers-avatar

Kletskop

Berichten: 538

Geregistreerd: 11 Jan 2018 11:25

Bericht 28 Jun 2018 11:12

Re: Franse salade bij steak frites

Feestje! Veel plezier :)
<<

minoessepoes

Gebruikers-avatar

Major Yipyapper

Berichten: 3392

Geregistreerd: 02 Sep 2013 06:56

Bericht 28 Jun 2018 11:16

Re: Franse salade bij steak frites

Ja, heerlijk! Klinkt als een prima manier van het weekend inluiden!

(Snap overigens dat je niet speciaal hier voor een frituurpan gaat kopen hoor haha, maar in mijn beleving horen hier van die dunne Franse frietjes bij, lekker knapperig, mmmm)
25-11-2014 & 09-06-2017
<<

Marin

Gebruikers-avatar

First Lady

Berichten: 17534

Geregistreerd: 16 Nov 2015 15:09

Bericht 28 Jun 2018 11:17

Re: Franse salade bij steak frites

Ja die zijn ook veel lekkerder hoor, mee eens!
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
<<

Geel

Gebruikers-avatar

Major Yipyapper

Berichten: 3777

Geregistreerd: 28 Apr 2015 16:24

Bericht 28 Jun 2018 12:50

Re: Franse salade bij steak frites

Beetje te laat wellicht, maar ik maak vaak een salade met frambozen, geitenkaas en walnoten of pijnboompitten. Vinaigrette en sjalot of bosui erbij ja, en evt. uitgebakken spekstukjes.
Caulfield schreef:Misschien bind ik wel een theedoek om m’n hoofd.
<<

Marin

Gebruikers-avatar

First Lady

Berichten: 17534

Geregistreerd: 16 Nov 2015 15:09

Bericht 28 Jun 2018 12:52

Re: Franse salade bij steak frites

Nee hoor, zeker niet te laat. Ga morgen pas boodschappen doen. Ja zoiets had ik zelf ook in m'n hoofd, dat vind ik zelf zo lekker. En ook wel echt Frans volgens mij. Hm nu twijfel ik weer. Wat voor vinaigrette zou je daarbij maken? Rode wijn of frambozen?
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
<<

Kreeft

Gebruikers-avatar

Yipyapper

Berichten: 2354

Geregistreerd: 04 Sep 2013 02:06

Bericht 28 Jun 2018 22:35

Re: Franse salade bij steak frites

Oehhh lekker, ik kom ook, 1982 is ook mijn geboortejaar ;-)

Even denken, een lekkere (grove) mosterdvinaigrette is ook lekker. Met wat verse kruiden, misschien met wat spekjes erdoor. En idd sjalotjes in zoet zuur (1-1-1 witte wijn azijn-water-suiker), of rode ui, die wordt mooi rosé. Of fijn gesneden radijsjes, of rauwe venkel heel dun geschaafd erbij, ook lekker. En dan zelf croutons maken.

En leuk ook om zelf mayonaise te maken! Misschien kan je dragonazijn kopen!

Smakelijk alvast!
<<

Caro

Gebruikers-avatar

Orakel

Berichten: 6218

Geregistreerd: 31 Aug 2013 19:26

Bericht 29 Jun 2018 08:53

Re: Franse salade bij steak frites

Ja ik zou dus ook rode uit in hele dunne schijfjes maken (met de mandoline) en dan in zout zuur laten trekken, daarbij een lekkere vinaigrette. Ik hou niet van frambozen dressing dus voor mij zou dan de keus op de normale vallen (en voor mij zou ik er dan wat mosterd en klein beetje mayo bij doen, voor de romigheid). Ik zat zelf ook te denken aan radijsjes: wederom heel fijn met de mandoline gesneden en croutons. Wellicht nog wat kleine tomaatjes erbij.

Ik ben zelf overigens meer van de truffelmayonaise ;-).
<<

Caro

Gebruikers-avatar

Orakel

Berichten: 6218

Geregistreerd: 31 Aug 2013 19:26

Bericht 29 Jun 2018 08:53

Re: Franse salade bij steak frites

Oh: ik had ook dit kunnen doen: wat Kreeft zegt :smile:
<<

Marin

Gebruikers-avatar

First Lady

Berichten: 17534

Geregistreerd: 16 Nov 2015 15:09

Bericht 29 Jun 2018 09:40

Re: Franse salade bij steak frites

Haha Caro.
Ik heb nog een halve weckpot met die ingemaakte rode uitjes van de pulled pork laatst, zo mooi roze inderdaad. Maar die zijn enigszins Mexicaans gekruid dus ik ga nu maar wat sjalotjes inmaken. Lekker!
Denk dat ik toch idd een normale vinaigrette maak, wel met mosterd natuurlijk maar geen frambozenazijn maar rode wijn azijn.

Ga nu naar de stad, ook even langs de goede kaaswinkel.

Merci beaucoup!
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
<<

Caulfield

Gebruikers-avatar

Major Yipyapper

Berichten: 4359

Geregistreerd: 31 Aug 2013 20:33

Bericht 29 Jun 2018 10:40

Re: Franse salade bij steak frites

Klinkt allemaal zalig Marin! Ik ben ook erg benieuwd naar de wijn!
‘You are a woman with a brain and reasonable ability. Stop whining and find something to do.’
<<

Marin

Gebruikers-avatar

First Lady

Berichten: 17534

Geregistreerd: 16 Nov 2015 15:09

Bericht 30 Jun 2018 14:20

Re: Franse salade bij steak frites

Het was heerlijk! Het vlees (van de markt uiteindelijk, kilo cote de boeuf) was echt goed van de bbq. De salade had ik uiteindelijk gemaakt met half mesclun, half romaine, een klein beetje roodlof, ingemaakte sjalotjes, pecan noten (want m'n man houdt niet van walnoten), spekjes en een standaard Franse vinaigrette. Was er goed bij. Die vriendin had zelf ook nog een bak Appie sla mee (onder 't mom van iets meenemen) en dat vond ik dan stiekem wel een beetje irritant. Daardoor is de helft van beide salades maar opgegaan en rest weggegooid (oftewel met één salade was 't prima geweest). En uit beleefdheid dan toch maar een schep van die salade met plastic parmezaan nemen. Maar ja. Hè.
Kaasplankje was ook geniaal. De meneer in de kaaswinkel had zo goed geholpen met leuke, niet standaard Franse kaasjes uitzoeken. We eten momenteel de restjes als lunch.

En de wijn uit 1982 was nog best goed. Nou schijnt 82 hét Bordeaux jaar geweest te zijn. M'n man had de fles met een speciale kurkentrekker voor oude wijnen geopend, door een trechter met kaasdoek gefilterd en vrij snel gedecanteerd, dat schijnt juist goed te zijn.
Ja, je proefde echt dat ie oud en stoffig was. Maar de smaak eronder was nog wel echt lekker. Wel heel bijzonder.Afbeelding


Bedankt voor alle input!
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
<<

Harrison

Gebruikers-avatar

Kletskop

Berichten: 538

Geregistreerd: 11 Jan 2018 11:25

Bericht 30 Jun 2018 23:49

Re: Franse salade bij steak frites

Haha huh wat raar om een bak sla mee te nemen als bedankje haha!
Klinkt verder goed en leuk!
<<

Urban Naked

Gebruikers-avatar

Stamgast

Berichten: 9487

Geregistreerd: 31 Aug 2013 20:56

Bericht 01 Jul 2018 07:25

Re: Franse salade bij steak frites

Caro schreef:Ja ik zou dus ook rode uit in hele dunne schijfjes maken (met de mandoline) en dan in zout zuur laten trekken
Wat een warm persoon ben je toch.
Dundas schreef:Van plakken wortels kun je niet op reis.

https://www.instagram.com/ooph_baby/
<<

Urban Naked

Gebruikers-avatar

Stamgast

Berichten: 9487

Geregistreerd: 31 Aug 2013 20:56

Bericht 01 Jul 2018 07:26

Re: Franse salade bij steak frites

Wat mal Marin van die appie salade. Dat je daar nog van gegeten hebt joh!
Het klinkt als een geslaagde avond.
Dundas schreef:Van plakken wortels kun je niet op reis.

https://www.instagram.com/ooph_baby/
<<

Caulfield

Gebruikers-avatar

Major Yipyapper

Berichten: 4359

Geregistreerd: 31 Aug 2013 20:33

Bericht 01 Jul 2018 07:35

Re: Franse salade bij steak frites

Haha die AH salade, wat een grap. Is dit dezelfde vriendin waar je altijd die flamingo shit van krijgt?
‘You are a woman with a brain and reasonable ability. Stop whining and find something to do.’
<<

Marin

Gebruikers-avatar

First Lady

Berichten: 17534

Geregistreerd: 16 Nov 2015 15:09

Bericht 01 Jul 2018 07:46

Re: Franse salade bij steak frites

Yep! (maar daar is een embargo op - eindelijk)
Lieve kleine man. 01-04-2017

Afbeelding
Volgende

Terug naar Eten & drinken

Wie is er online?

Gebruikers in dit forum: Geen geregistreerde gebruikers